用料 ?
肉末
白茄子
葱段
盐
酱油
蚝油
蒜泥肉末白茄子的做法 ?
肉末放点油，酱油拌匀，下锅炒微微炒熟
白茄子去头，滚刀切块后泡盐水
准备一小碗水，加盐、酱油、蚝油调匀
油锅放适量油，蒜末炒香
茄子盐水中捞出放锅里稍炒，下肉末，水倒入后盖锅
快煮熟前把葱段放入焖会
开盖，拌匀，装盘
红烧茄子
材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺
做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
