主料安康鱼肝克,辅料青萝卜半根,葱,姜,蒜,红辣椒,调料浦源鱼酿酱油克,豆瓣酱克,盐克,料酒克,绵白糖克,家常菜食谱安康鱼肝炖萝卜的做法：1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用；2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒；3、作料炒香后，加入萝卜片炒制1分钟；4、倒入豆瓣酱转小火煸炒，加入绵白糖再炒；5、冲入开水，将安康鱼肝入锅中小火焖制，依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒；6、焖制20分钟后，转大火收汁即可装盘食用。
奶白安康鱼汤的做法步骤
1
主料：安康鱼1条（5斤）
2
副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉
3
鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块
4
锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥
5
焯烫好的鱼块捞出备用
6
锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒
7
佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒
8
煎炒出香味时，再冲入开水
9
将所有材料倒入砂锅内
10
用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色
11
将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可
小窍门
1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净；
2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散；
3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。
使用的厨具：电磁炉、汤锅、砂锅
