1、准备藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋，一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。
2、藕去皮，切成薄片。切薄才能入味。
3、藕片用开水焯一下。
4、调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。
5、把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。
秋冬时节是最适合吃莲藕的季节，养气补血，对于我来说凉拌莲藕，莲藕排骨汤，呛拌莲藕，鲜百合莲藕炒云耳唐芹，莲藕焖排骨等等这些都还不够，因为喜欢美食，所以喜欢研究它的吃法，做出自己最爱吃的菜。
我是重庆人，喜辣爱麻，由于工作不在自己的家乡，口味不对是很正常的，对于一个吃货的来说这无疑是很痛苦的，所以，革命还得靠自己，于是乎，每天就会自己做菜吃，所以，就有了今天这道麻辣藕片。
麻辣藕片
原料：莲藕、青椒、干红辣椒、大蒜、老姜、花椒、盐、鸡精
制作过程：
先将莲藕去皮，切片、尽量不要切的太厚，不容易熟
2、切好的藕片用水冲洗，去淀粉
3、将干辣椒用水洗干净，用剪刀剪成段，姜切片，蒜切碎，青辣椒切断。
4、不粘锅倒入油，4成热以后，依次放入蒜、姜、干辣椒、花椒煸出香味。注意：油温不能太高，太高会把辣椒等都烧糊。
5、倒入藕片，翻炒，不喜欢有太多，可以添加一点水
6、7成熟的时候放入青辣椒继续翻炒，加盐，鸡精
8、出锅，这一道麻辣鲜香的藕片就做好了，味道很足，适合口味重的人吃，不喜欢的吃辣的可以不放辣椒哦，一样很美味呢。
怎么样，很简单吧！最后附上我的晚餐，喜欢我的朋友可持续关注我，大重庆的好多的美食在等着你
