用料
猪肉 肥瘦比例1:1
虾仁 随意，越多越Q弹
蛋
虾皮
紫菜
盐、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油
葱姜
虾仁鲜肉小馄饨的做法
我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救死虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤1
将虾仁剥壳，抽筋，除了脊背，肚子上也有一条明显的虾线也抽干净。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤2
将材料分开放好待用。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤3
猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤4
为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤5
将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤6
虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤7
将虾肉猪肉混合，继续剁泥。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长。）剁到肉非常黏，看图都已经黏在砧板上了。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤8
放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤9
搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤10
顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。
（有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到我图中那样粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤11
包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。（其实，只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了。）
对包法苦恼的，请看视频。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤12
将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤13
将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤14
将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好就可以吃了
云吞面也就小馄饨，它是大家十分钟爱的一种早饭食品，尤其是严寒冬季假如能吃上一碗热烘烘的云吞面想来是十分考虑的一件事情。大家有时候会在商场选购一些云吞面，然后自身在家里煮，殊不知煮出去的实际效果却一直不太吉祥如意，有可能会出现破了或是是不好吃的状况，那麼煮云吞怎么煮才美味呢？
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煮云吞怎么煮才好吃
方式一:
1新鲜小馄饨一盘，冷藏的还可以，一个人6-8个煮一碗就可以了。
2油麦菜一片，切两下。
3锅中倒进适度的水和盐，2漏油，少量生抽，海菜和虾米皮，烧开。
4水烧开后，添加8个小馄饨。
5小馄饨非常好煮，皮变透明色就可以了，添加油麦菜煮一下就可以了。
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煮云吞怎么煮才好吃
方式二:
流程 1锅中做适当的水烧开
流程 2准备好小馄饨（我这里是提早包裹的，冷冻上，随吃随用）
流程 3水开后，放入小馄饨，用炒勺轻轻地旋转，避免 黏锅。
流程 4煮到水开（低火上下就可以）
流程 5煮到水开后放进小河虾，我较为喜欢吃并且还能够补钙补锌，因此 放的多一些，大伙儿依据自身口感适当，若有皮肤过敏的盆友就不必放了。
流程 6既上步后再挤进1-2下鲜辣鲜露，再次煮
流程 7小馄饨熟的迅速，浮起来后两个鸡蛋打撒下锅产生鸡蛋花
流程 8转文火，海菜掰成一小块一小块放进锅中，再放进一些冬菜，冬菜在商场买成袋的还可以（老坛品牌的），我这里没有照，不喜欢或是没有还可以没放冬菜，味儿不容易有哪些影响
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煮云吞怎么煮才好吃
流程 9做后，加盐
流程 10熄火，点1-2滴芝麻油，爱吃香菜的盆友撒进少量就可以（香莱我这里没放）
流程 11盛出开吃，鲜美爽口！肯定和外边纯正的一个味儿！大伙儿也试试吧！
小提示
1、大伙儿一定要留意，小河虾和冬菜自身都是有一定的咸度，因此 放进这二种食物随意一种，或是二种都放进，最终加盐以前一定要先尝一尝咸度，在明确需不需要加盐，或是放是多少，大伙儿一定要谨记谨记！祝大家都能够作出色香味俱全的小馄饨！
方式三:
1/6
最先小馄饨可以用商场里买回来的冷冻小馄饨，还可以买外边摊点上的散称小馄饨，依据自身的爱好来买！
2/6
海菜和XO瑶柱酱全是商场里较为普遍的，选自身喜爱的品牌就行。
3/6
撕一小块海菜，用水清洗一洗，预留。把需要煮的小馄饨用凉水（饮用水也行）洗一洗，直至洗出冷水才行，实际上便是把馄饨皮上边的水淀粉洗掉，那样煮成了来的汤就要干干净净的。它是重要一步哦！
4/6
下一步便是开枪熬水，水不必过多，把洗完的小馄饨倒入，盖上外盖。等水开水后，再加小半碗水，再次盖上盖子煮。
5/6
用干净的没有水的汤勺舀一勺至一茶匙XO瑶柱酱放到以前提前准备的海菜碗里，放上适当的盐（不必过多哦）。等第二道水开过以后歇火，记牢不必把外盖揭出来，让它自身闷一下。
6/6
三分钟后，把外盖解开，先放汤，不必过多(由于多了便会把XO酱的味儿变浅了),放了汤以后再用汤勺把小馄饨舀到碗里，充足拌和吧，刚开始享有美味可口的小馄饨啦~
