用料：豆皮、腊肠一条、蒜苗、剩面条、油30毫升、盐2克、酱油20毫升、蚝油一勺。
1、准备好食材分别切好。
2、热锅下油爆炒豆皮蒜苗。
3、下适量的盐翻炒。
4、然后放入面条，腊肠继续翻炒。
5、下适量的酱油翻炒均匀。
6、放入蚝油翻炒爆香即可出锅。
剩的凉面条一样做得好吃。下面是其做法：
主料：
面条200g 、猪肉50g
辅料：
豆腐干 、绿豆芽 、胡萝卜 、盐 、辣椒油适量、糖适量、酱油适量、香菜适量
步骤：
步骤一：将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次去掉血水挤干水份后加入适量盐和酱油腌制片刻。
步骤二：干豆腐清洗一下。
步骤三：将豆芽洗净焯烫备用。
步骤四：将干豆腐切细丝焯烫。
步骤五：干豆腐过凉挤去水份。
步骤六: 将锅内放底油，烧热后下入猪肉丝炒熟。
步骤七：将面条下入开水锅里煮熟。
步骤八：将面条捞出过凉。
步骤九：将所有材料和调料放在一起拌匀，放在面条上吃时拌匀即可。
凉面条烹饪技巧：
焯烫后的主料要过凉后挤净水份，拌时才干爽。
