用料
鸡蛋 3个每只60克的
牛奶或者水 40克
玉米油 20克
细砂糖 40克（10克放蛋黄糊30克放蛋清）
柠檬汁 几滴
低筋粉 50克
肯迪雅淡奶油 150克
糖粉 15克
水果，饼干装饰 少许
杯子蛋糕（不裂 不塌 不缩的杯子蛋糕）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好所有食材，先做杯子蛋糕。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛奶和玉米油混合充分搅拌到完全乳化，加入面粉用蛋抽划一字型拌至无干粉，不要画圈搅拌！加入蛋黄，同样的手法拌至均匀。最终的蛋黄糊很细腻，无颗粒且有流动性。如果你的面糊很干就要加少量牛奶进行调整。 烤箱提前预热上火130℃下火100℃
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器先将蛋白打出鱼眼状粗泡，然后分三次加入细砂糖，（粗泡—细泡—有纹路）直至打发至硬性发泡状态(如最后一张图所示 蛋白的底座一定要是直立坚挺的，这样的蛋白才能有支撑力)！
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，或者切拌加翻拌，过程要轻，要快。再不会你就像炒菜那样兜底翻吧。总之不要划圈拌。把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌匀。不可以过度翻拌！健康的蛋糕糊，是细腻光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊会很稀。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蛋糕糊装入裱花袋挤到纸杯七八分满即可。用牙签把蛋糕糊整理一下！
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
卡士750烤箱渐温烤总共需要约70分钟，烤好的戚风杯子蛋糕十分完美，不回缩，不塌陷，不开裂 组织细腻。（参考庭姐的方法，在此感谢分享） 中层 上火130下火100℃时间40分钟 上火140下火110时间10十分钟 上火150下火120时间20分钟 时间和温度仅供参考。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出炉震下烤盘，将蛋糕移到烤网上散热。用12连烤出来也很完美。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肯迪雅淡奶油加入糖粉
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用低速打发到八分硬。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将淡奶油装入裱花袋挤出自己喜欢的花型，再插入小饼干和水果点缀即可。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
能看到组织很细腻吧?。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个奶油真的太好吃了，奶香丝滑，入口即化！
如何制作纸杯蛋糕
首先就是食材的准备。要准备好纸杯模具，剩下的就是低筋面粉80克，牛奶65克，色拉油40克，细砂糖35克，鸡蛋六个。这些原材料大约可以做出15个纸杯蛋糕。
接下来就是制作过程。首先用蛋清分离器将鸡蛋黄打入一个盆，将蛋清打入专用打蛋盆。然后用电动打蛋器先将蛋清打一分钟左右，加入1/3的细砂糖，此时的蛋清是呈现出大的泡沫状。接着，继续将蛋清打至细小的发泡状，再加入剩下2/3的细砂糖，再继续打，一直打到将打蛋盆倒扣过来蛋清不会下滑，呈现出小小的尖状。制作烘焙杯子蛋糕，最重要的就是将蛋清打到合适的程度。
剩下的就简单了，将蛋黄搅拌均匀，加入牛奶，色拉油和低筋面粉，一直搅拌成淡**的糊状。然后用刮刀，将打好的蛋清分三次与面糊，搅拌在一起，搅拌均匀，然后分别倒入纸中，纸杯八分满就可以。
最后，将烤箱调至150°预热十分钟，然后，将杯子蛋糕放入烤箱大约45分钟左右，就可以出锅啦。
纸杯小蛋糕一直是人们的心头好
小巧的身形 携带方便 下午茶夜宵的首选
奉上成品图 ~有木有很有食欲呢？
让我们先来准备材料
鸡蛋 2个（尽量挑大的）
糖 25g-蛋白
10g-蛋黄
植物油 25g
牛奶 40g（可以用一切你想得到的液体代替）
蜂蜜 10-15g
低粉 60g
柠檬汁 几滴
下面开始制作：
1.先将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离 放入无水无油的干净容器内
蛋白中加入25g糖 几滴柠檬汁 开始用搅拌器搅拌(楼楼很懒一次加入全部分量的糖 吧友们要分3次也可以的)将蛋白打到接近干性泡发的状态 放到一边
2.蛋黄中加入10g糖， 打发到略显白色的状态，加入25g植物油 40g牛奶 10-15g蜂蜜 用搅拌器搅匀，加入60g低粉，搅拌均匀
3.分三次加入打发好的蛋白 上下翻拌均匀
第一次拌入
第二次拌完
第三次拌完 这张图拍的时候光线不对 有点色差 大家看个面糊状态就行
最重要的面糊部分已经完成啦 下面准备模子开始烤
楼楼用的六连模 放上纸托
用小勺子把面糊舀入纸托 分量一般来说都是6个小蛋糕+2个小纸杯 ，大家看到楼楼的图 面糊表面有小气泡 要 稍微震一下 ，怎么震呢~用手托起六连模 往案板上拍两下！就OK了 感觉很暴力吧，没错 楼楼就是个糙汉子。
入烤箱啦 楼楼的温度是150度 25分钟 ，绿色的小烤碗里面是水 楼楼有点强迫症不希望小蛋糕表面开裂
