辣炒鱿鱼仔：
食材：小鱿鱼仔300克，青椒1个，葱1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升。
做法：
1、食材准备，这种小鱿鱼仔，其实不知道叫啥，在这个城市生活了十几年了，但海鲜的种类很多都还傻傻分不清。和鱿鱼的口感味道都是一样的，也可能叫墨鱼仔。
2、辣椒去掉籽，切成条，葱切丝，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，没那么辣，更多了清新的味道。
3、汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不需要太久，太过了口感就不那么嫩了。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。
4、炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软。
5、加入刚才焯水之后的鱿鱼仔，再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可。这个程度的鱿鱼仔最好吃了。
主料
鱿鱼350克
辅料
玉米淀粉2汤匙 鸡蛋2个 面包糠2汤匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1/2汤匙 植物油200毫升
步骤1
鱿鱼圈解冻
步骤2
撕去外皮，清洗干净，可以用开水焯一下，这样炸出来更酥脆
步骤3
加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上
步骤4
鸡蛋打散，搅拌均匀，玉米淀粉、面包糠放容器里备用
步骤5
把鱿鱼圈放淀粉里滚一下
步骤6
再放鸡蛋液里蘸一下
步骤7
最后放面包糠里滚一下
步骤8
锅中放植物油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可
步骤9
捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了
