利用酸奶可以做简单又好吃的水果酸奶、酸奶吐司、酸奶雪糕。水果酸奶就是将水果块倒入酸奶中，搅拌均匀而成，营养价值更高。把酸奶平铺在吐司表面，再摆上水果就是酸奶吐司了，酸奶雪糕就是将更浓稠的酸奶冷冻成雪糕。
自制酸奶的好吃做法1、水果酸奶
将自己喜欢的水果清洗干净，切成小块准备好。把切好的水果丁放入碗中，混合，再加入适量的坚果，最后倒入发酵好的酸奶搅拌均匀，就可以吃了。结合酸奶与水果的营养物质，营养价值更高，口感清爽。
2、酸奶吐司
准备好吐司片，坚果，草莓洗净切片，香蕉去皮切片。将发酵好的酸奶厚厚的一层平铺在吐司表面，然后把香蕉片和草莓片摆上去，再把坚果用擀面杖擀碎，洒在水果片上，酸奶土司就做好了，好吃又简单。
3、酸奶雪糕
在酸奶发酵前，多加入几袋奶粉，让发酵后的酸奶更浓稠，发酵完成后，倒入制作雪糕的模具内，加入坚果或者水果，放进冰箱冷冻12小时以上，取出后就可以食用了。做出来的酸奶有奶糕一样的厚重感，口感甜腻。
吐司面包早餐做法大全 吐司面包家常做法三则分享
想不到用浓稠酸奶代替汤种，用直接法都可以做出这样松软又拉丝的面包来，真好，省时又省制作步聚，口感一点不输汤种，第一次手揉出手套膜，高兴呢!(2015年4月8日重新修改一下方子)
用料
高筯面粉 305克
浓稠酸奶 130-150克(因各牌子高粉吸水率不同，酌量加)
温水 30克
酵母 4克
鸡蛋 1只(约40克)
糖粉 40克
奶粉 10克
盐 4克
玉米油(或黄油) 30克
酸奶面包(直接法、省时、超松软)的做法
将酵母放入30克温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用。
将酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、鸡蛋、酸奶一起放入面包机(或用手揉)和面程序，启动一次和面。(酸奶可以用附图的这种老酸奶了)
揉到面粉有扩展性时加和盐和玉米油(或黄油)继续揉到面团出手套膜
然后放在盘里，用湿布盖好，放入烤箱，烤箱调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟(发酵到2.5倍大)
发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约10-15分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做出来的面包组织会更细腻。
排好气后，分割成8等份，用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模具先涂一层簿油防粘)
造形后再放入烤箱发酵30分钟(冬天调到38度)，发到1.5倍大
在面包面涂上一层蛋黄液(只用蛋黄不要蛋白，烤出的颜色会更漂亮)。
烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-25分钟，小面包只需18分钟，这款花形面包要烤25分钟)
烤好后在面包上涂一层蜂蜜，后洒上椰蓉更香，椰蓉我是烤好后才放的，也可以烤前放，按个人喜爱。
面包内部组织细腻松软。
1、酸奶布丁烤吐司。
用料：
白吐司3片、浓稠酸奶100g、细砂糖10g、玉米淀粉10g、鸡蛋2个。
做法：
（1）准备好需要的食材：
（2）把其中一个鸡蛋的蛋黄分离出来，另一个鸡蛋和剩余的蛋清放入大碗中。
（3）往全蛋和蛋清的碗中加入细砂糖、浓稠酸奶和玉米淀粉。
（4）用筷子混合搅拌均匀。
（5）用勺子给吐司表面压扁，边缘不用压。
（6）往吐司上倒入酸奶布丁液。
（7）用勺子取蛋黄液淋在吐司表面上。
（8）入预热的烤箱中层，上下火200度约16分钟。
（9）非常美味的酸奶布丁吐司就制作完成了。
（10）超级好吃，边角酥的掉渣渣。
2、波兰种原味吐司。
用料：
波兰种：高筋面粉（吐司粉）60克、波兰种：普通高活性干酵母1克、波兰种：室温凉水60克、高筋面粉（吐司粉）200克、耐高糖干酵母1克、全脂奶粉6克、细砂糖40克、盐3克、牛奶130克、黄油22克、表面刷黄油液6克。
做法：
（1）提前制作波兰种，吐司粉、干酵母、凉水同入碗中。
（2）混合成团即可，蒙保鲜膜室温下发酵数小时；或者室温下发酵1小时，再入冰箱冷藏发酵过夜，时间不超过14小时。
（3）波兰种面团是原来的2-3倍，透过表面能看到大小不等的气泡。
（4）波兰种面团和主面团材料大合影。
（5）除了黄油外的所有材料全部入揉面桶中；面粉的吸水性和牛奶的浓稠度不一样，可预留20克左右牛奶，看面团状态再酌情添加。
（6）低速搅拌成团后转高速，面团柔软滋润，能撑出粗膜后加软化的黄油。
（7）先低速将黄油全部融入面团，再转高速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜。
（8）面团收圆放盆里，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；发酵箱温度28，湿度75；烤箱温度不高于30度，喷适量水增加湿度。
（9）面团2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷、微微回缩。
（10）面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，用盆扣住松弛20分钟左右。
（11）手指稍用力按面团，指坑不回弹即为松弛到位；面团擀成牛舌状。
（12）光面朝下，左右两边向中间折叠。
（13）擀成长约40公分的面条。
（14）从上向下卷成卷。
（15）3个面团依次处理，朝一个方向码放在450克低糖吐司盒内，温暖湿润处二次发酵；发酵箱温度38，湿度85；烤箱温度35-40之间，喷少许水增加湿度。
（16）面坯发至9分满，烤箱预热180/190度。
（17）面坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，30分钟；根据烤箱实际情况和模具材质调整温度和时间。
（18）出炉后端起模具震几下，脱模，将提前融化的黄油液刷在顶部，凉后入袋保存，切片或者手撕均可。
3、椰蓉吐司面包。
用料：
高筋面粉250克、白砂糖30克、盐3克、酵母3克、全蛋液35克、牛奶160克、黄油20克、椰蓉夹心、黄油60克、奶粉60克、糖粉20克、椰蓉40克、全蛋液20克、#豆果10周年生日快乐#椰香十足的椰蓉吐司面包的做法：
（1）面包部分除黄油外所有食材混合，放入厨师机，揉出粗膜，放入室温软化的黄油。
（2）揉出手套膜。
（3）整理成圆形，室温发酵至两倍大。
（4）发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷。
（5）椰蓉夹馅制作：室温软化的黄油+糖粉搅拌均匀。
（6）加入鸡蛋液搅打均匀。
（7）加入奶粉与椰蓉。
（8）搅拌均匀。
（9）发酵好的面团排气后平均分为2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
（10）将面团擀成长方形，翻面使光面朝下，抹上椰蓉馅。
（11）卷起，收口捏紧，继续松弛10分钟。
（12）将松驰好的面团稍微搓长条，分三段，顶部不要切断。
（13）编成麻花辫，底部收口捏紧。
（14）放入模具中，放入烤箱，选择发酵功能33度，放入一碗温水，进行二次发酵约40分钟。
（15）发酵至模具8分满。
（16）将发酵的面团放入热好的烤箱170度烘烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深~烤好后倒出晾凉。
