用料：水145克 、鸡蛋 20克 、盐（比君之的减量） 1/4小勺
糖（试过增加10克，甜度变化不大，建议别改） 40克
奶粉（试过多一些，貌似会增加面团粘手度） 12克
以上先用筷子搅拌好
高粉 270克
酵母（比君之的减量了，因为会酸） 1小勺
以上加入后再用筷子搅拌好，放入面包机
面包机40分钟，中间10到20分钟加黄油
黄油 25克
基本土司方子的做法
1、为了避免过热提前发酵与面包机过热保护，面包机开盖搅拌40分钟；
2、搅拌后，关上盖子发酵，约48到68分钟时观察，如发酵到面包机容器九分满即可；
3、启动面包机搅拌5分钟排气
4、手抹油，拿出面团放到砧板，切成三份，用保鲜膜封好，松弛10分钟；
5、每个面团用擀面杖排气卷起，两次，手抹油，不加粉，摆好在土司模具中
6、发酵约40多分钟，摆开水，烤箱的发酵功能会过热，开几分钟就得关掉
7、开烤箱175度40分钟，盖子不盖死，略留口散气
如果盖好盖子，则时间可能还不够，盖盖子的土司有点湿润，我喜欢干燥一点。君之的时间温度如果用于有盖子的土司则不行，烤完粘牙
如果盖好盖子，则时间可能还不够，盖盖子的土司有点湿润，我喜欢干燥一点。君之的时间温度如果用于有盖子的土司则不行，烤完粘牙
做法
1. 厚吐司一片，上面涂上薄薄一层丘比沙拉酱 再铺上马苏里拉芝士，再放一条培根 ，再撒上芝士 可根据自己喜好来放，喜欢鸡蛋 可打个鸡蛋上去，最后现磨黑胡椒撒一点点 烤箱180度，15分钟左右，绝对香脆！放沙拉酱要好吃很多哦
450g 吐司模一个
高筋粉270克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克 （1/2 小勺）
发酵粉5克 （1小勺）
汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉。 [1]
白吐司面包的制作
原料：
中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。
主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。
做法：
1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。
2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。
3.基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。
