大雁和鹅一样吃素，在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋４－８枚。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为８－９个月，年产蛋量初产在１５枚左右。第二年至第六年产蛋可达２５枚，蛋重１５０克，孵化期为３１天。 大雁饲料来源： 玉米、高粱、大米或稻谷等,粉料为大麦渣（面）、玉米渣（面）、高粱（面）、豆饼渣（面）、麸皮、鱼粉（或蚕蛹粉）、骨粉、盐和各种维生素及矿物质混合拌成。 生活条件： 大雁在野生条件下，多在气候适宜，水草丰盛的地方生活。
大雁鹅刚出壳时需保持室温为15-20℃，窝内放入干草保温，等至出壳后蛋黄完全吸收，用碎菜叶喂食，第7天开始半放养，10天后开始全日放养；大雁鹅成鹅食量大，养殖时可喂食嫩叶、茎芽、草籽等，放养时需按体型分群，以免影响进食；雌鹅6-8月龄可开始产蛋，需多补喂些精料，以及矿物质和蛋白质饲料。
温馨提示：大雁属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
