现在很多上班族，白天工作了一天，回家就会懒得做饭，又觉得外卖吃的不健康，只能随便做点饭菜凑活吃，长期这样吃下去既没有胃口又会影响健康，今天就和大家分享几个好吃又便捷的菜谱，几分钟就能做好，不仅省时快捷还很美味，用普通的食材做出色香味俱全的美食，很适合厨房新手，营养又好吃。
一、虎皮青椒的菜谱所需食材：青椒4根、生抽5克、盐2克、蚝油5克、豆豉1勺、大蒜4瓣、淀粉1勺。
虎皮青椒制作步骤：
第一步：将青椒清洗干净，如果不能吃辣可以在青椒上划一刀，将里面的青椒籽掏出；
第二步：将大蒜拍成蒜末备用；
第三步：锅内倒入食用油，放入青椒翻炒，青椒颜色变白后捞出控油；
第四步：锅中放入蒜末和豆豉炒出香味，加入生抽、盐、蚝油和一碗清水，将炸好的青椒放入锅中，等到青椒表面慢慢收紧出现“虎皮”状的花纹，就可以倒入淀粉水收汁。
二、猪肉炖粉条的菜谱所需食材：白菜1颗、猪肉1块、粉条500克、葱花、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、酱油、盐适量。
猪肉炖粉条制作步骤：
第一步：将白菜清洗干净后切块；猪肉洗干净后切片；粉条用凉水泡软；
第二步：锅中倒入少量的食用油，放入冰糖为猪肉片翻炒上色，锅中加入葱花、姜片、桂皮、八角、香叶炒出香味，再加入1勺酱油和一碗开水；
第三步：炖15分钟后加入切好的白菜继续炖煮，将粉条放在白菜上，不要搅拌，以防粉条与锅底发生粘连，炖上5分钟后猪肉炖粉条就制作完成了。
三、宫保鸡丁的菜谱所需食材：鸡胸肉1块，青红椒各1根、花生米50克、葱花、蒜末、花椒、红辣椒适量、盐、料酒、淀粉、醋、酱油、白糖适量；
宫保鸡丁制作步骤：
第一步：将鸡胸肉切成小块，加入半勺盐和适量的料酒、淀粉腌制待用；青红椒切块备用；
第二步：锅中倒入食用油、放入花椒、红辣椒、葱花、蒜末煸炒出香味；
第三步：锅中倒入切好的鸡胸肉，翻炒变色后加入青红椒，翻炒几下后再加入半勺盐、半勺醋、1勺酱油、半勺白糖，继续翻炒；
第四步：最后放入花生米，翻炒几下倒入水淀粉收汁，宫保鸡丁就做好啦。
比较有名的川菜有：
东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
关于川菜的相关介绍：
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。
川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
