用料
莲藕800克
卤水30克
油泼辣子20克
醋10克
步骤 1
准备卤水一罐
步骤 2
莲藕切去两头，分切成15CM长左右的段，洗净备用
步骤 3
取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段
步骤 4
盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可
步骤 5
如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮
步骤 6
将卤好的藕取出，置于盘中晾凉
步骤 7
待冷却后切成小片
步骤 8
油泼辣子、醋、卤水调成味汁
步骤 9
倒在藕片上，拌匀即可
酱香家庭版卤藕怎么做好吃又简单，做法图
藕切成均匀的片厚约0.5CM，在锅内注满水后将切好的藕片放入锅内连同各种调料一起用大火煮，调料用盐，花椒，大料，丁香，陈皮，肉桂，十三香，辣椒，味道很不错。大约是煮30分钟的样子。出锅后水差不多是没有多少了的，冷却后加了麻油，少许糖，辣椒油，盐，孜然粉。嗯！味道很不错！尤其是在冰箱里冷藏之后，好极了。
注意问题:比如煮的时间稍短些30分钟就OK，还有呢就是水要一次加足，避免总是添水很麻烦啦！
主料
藕自己定量 丁香
八角 茴香
干姜 花椒
胡椒 黄豆
卤水汁一瓶
私房卤藕的做法步骤
私房酱香家庭版卤藕的做法图解11. 去菜场挑了几节藕，回来刷洗干净，不用削皮的！
私房卤藕的做法图解22. 干姜，八角，茴香，胡椒，黄豆，花椒各适量准备点！
私房卤藕的做法图解33. 这是方便简单的法宝，一般大超市都有的！
私房卤藕的做法图解44. 将香料，卤水汁，一大碗水加入砂锅内！
私房卤藕的做法图解55. 将藕放在砂锅内，大火烧开转小火烧二十分钟就好了，这个时候的藕，刚好有点脆感，不烂！其实卤藕就是要有点脆感才好吃！
私房卤藕的做法图解66. 二十分钟后关火，这时候藕不要立马就吃，我是晚上上班的，所以晚上上班前卤好放卤汁里浸泡一个晚上，让藕充分吸收卤汁！这样的藕味道绝对赞赞赞！
私房卤藕的做法图解77. 好了，切片开吃，
爱吃辣的可以在卤汁里放点干辣椒，也可以放入牛肉一起卤，这样出来的味道还要香！
