芦笋怎么炒好吃又简单的做法

芦笋清炒或加蒜蓉炒、加肉炒都是好吃又简单的做法。炒芦笋必须选用最为鲜嫩的芦笋，尤其是芦笋芽或鲜嫩的绿芦笋、紫芦笋最好吃，如果是根部有些变老的芦笋，可以削去老皮再炒。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食，未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。

即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸。

1、清炒芦笋：

（1）芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油少许，盐少许，白糖一勺，鸡精一勺。

（2）把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香。

（3）倒入芦笋和干辣椒，略炒一会儿加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。

2、橄榄油拌芦笋：

（1）芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。

（2）把新鲜的芦笋清洗干净，平底锅烧热。

（3）倒入适量的橄榄油，油热后下入芦笋，炒几下后放入盐调味，再炒一两分钟，倒入黑胡椒就可以出锅了。

3、芦笋培根卷：

（1）培根适量，芦笋适量，油适量。

（2）把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中。

（3）刷上适量的油，入烤箱烤十分钟，烤好后就可以装盘食用了。