其实没什么的，就是面粉十分之6，粟米粉十分之3，生粉十分之一 加一点水而已 ?和面的时候加点花生油，明天要用的今天先和好，现和的出来的效果没有那么好。
1.盆中放面粉、酵母、水一点点的加，(在这忘拍照了)揉成光滑的面团
2.发酵时间做肉馅，猪肉剁碎放入各种材料，根据自己的口味加入，放一点水
3.面发酵好后，蜂窝状，揉揉排气分成八份
4.擀成长方形，放在烤盘上抹一层肉馅，上下管210度中层，10分钟
5.烤好了，放入生菜抹上酱，放烤肠。
武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
由于是用的玉米粉和小麦面粉混合，自然发酵，绝没有酸酸的酵母味；有辣和不辣两种口味，不过似乎辣味更受欢迎些。金黄的饼上撒着肉碎，咬一口很香脆，油而不腻，非常香口———怪不得叫“中国式比萨”。
目前在市场上是比较受欢迎的食品。
其实武大郎烧饼还有其它做法，以上的只是其中一种，大多都是水浒演变而来，它的发源史其实是山东。
武大郎烧饼，是由渔民发明的，最早的武大郎饼就是将小麦（又称烧饼）磨成粉、去壳，渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的烧饼，当地风俗龙头烧饼拿来招 待宾客有吉祥、顺利之意， 现代的水潺饼，进一步创新发展，在饼面上撒入红红的香肠末，使之成为更加诱人的美食。
掌握好比例，玉米面和普通面粉的比例为1：1。
下面介绍武大郞烧饼的做法供参考，首先准备材料：猪肉馅：适量、面粉：适量、玉米面：适量、调味料：适量、食用油：适量、胡萝卜：适量、粉条：适量、韭菜：适量。
1、准备一个干净的容器，倒入适量的面粉，然后倒入玉米面，比例为1：1。
2、加入适量的清水，揉成光滑的面团，然后静置醒发30分钟。
3、猪肉馅倒入容器中，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀。
4、粉条泡发要碎，胡萝卜洗净去皮切丝、韭菜洗净切碎备用。
5、把粉条、萝卜丝、韭菜末倒入肉馅中，搅拌均匀备用。
6、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后切成小剂子备用。
7、把小剂子擀成圆形的面片，然后放上适量的馅料，再包起来按扁。
8、起锅倒油烧热，然后把做好的烧饼放进油锅，煎至两面金黄。
9、烧饼煎好后盛出即可享用。
