葡萄干曲奇饼干用料
主料：低筋面粉163克，葡萄干75克。
辅料：黄油57克，鸡蛋液50克，泡打粉4克，白砂糖68克。
葡萄干曲奇的做法
1.准备所有食材；
2.把葡萄干切碎；
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛；
4.黄油常温软化后加入白糖搅打均匀后分三次加入鸡蛋液，每一次搅打均匀后再加入；
5.把混合粉加入拌匀；
6.再把葡萄干加入拌匀；
7.分成均匀的胚子后搓圆30块；
8.从面团往下压，差不多5毫米厚度，放入垫上油纸的烤盘内，中间都要留有空隙；
9.烤箱180度预热后加入中层烤15分钟皆可。
葡萄干夹心饼干怎么做？
葡萄曲奇饼干的做法一
材料： 杏仁粉10g、低筋面粉90g、鸡蛋1个、油10ml、盐2g、糖20g、葡萄干适量。
做法：
1、准备材料。
2、鸡蛋打在无水无油的盆里，加入盐。
3、再加入糖。
4、用打蛋器打发至有点发白。
5、加入油。
6、搅拌均匀。
7、下低筋粉。
8、再下杏仁粉。
9、上下切拌，搅匀成没有干粉的状态。
10、装入裱花袋，选个好看的裱花嘴。
11、开始挤曲奇。
12、放上葡萄干。
13、烤箱180度，烤15分钟左右。
14、出炉，放凉就可以吃啦。
葡萄曲奇饼干的做法二材料： 中筋面粉500g、糖100g、牛油90g、盐5g、酵母5g、改良剂3g、水230g、可可粉8/10g。
做法：
1、除了牛油，把以上材料参均成一堆。
2、用手揉至均匀后，就把牛油加入再揉均(大概揉30多分钟吧，要看个人手工咯)。
3、把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右。
4、把面团切分成小块(40G，或可依个人喜好)。
5、把适量的葡萄包入小面团内，让它再休息五分钟(这样面包才必较有形)。
6、把面团撮圆，让它发酵一小时半。
7、用185度烤13分钟左右，出炉后可在面包上涂上一层蜂 *** 以增加口感。
葡萄曲奇饼干的做法三材料： 低筋面粉100g、玉米油30g、泡打粉2g、小苏打1g、杏仁30g、葡萄干适量、全蛋液20g、牛奶10g。
做法：
1、准备好杏仁。
2、放入到保鲜袋中，用擀面杖将其捣碎。
3、处理好的样子。
4、葡萄干切碎。
5、递进面粉过筛。
6、加入白糖。
7、加入泡打粉和小苏打。
8、加入杏仁碎。
9、加入葡萄干。
10、加入玉米油。
11、将鸡蛋和牛奶混合，搅匀。
12、干溼材料混合。
13、抓揉成小球。
14、按扁。
15、上下火，200度，15分钟，即可。
葡萄曲奇饼干的做法四材料： 葡萄干30克、中/低筋面粉70克、糖60克、奶油70克、蛋1颗、香草精(可省略)半茶匙、兰姆酒Rum(可省略)1汤匙。
做法：
1、用一汤匙兰姆酒与葡萄干拌匀，让葡萄干浸30分钟。
2、用打蛋器打发奶油，下糖拌匀，再筛入面粉。
3、加香草精及已打发好的蛋液，再加葡萄干拌匀。
4、在烘焙纸上，下约一茶匙的粉浆。放入烤箱160度C焗10分钟，至周边呈咖啡色，中间是白色的即成。
葡萄曲奇饼干的做法五材料： 鸡蛋1个、全麦面粉0.5杯、黄油3大匙、豆浆3大匙、盐适量、红糖2大匙、葡萄干0.25杯、泡打粉0.25小匙、核桃0.25杯。
做法：
1、黄油和鸡蛋都放置室温;把黄油和红糖用勺子搅拌均匀(电动的在这种少批量的原料中操作不太方便)。
2、加入鸡蛋和少许盐继续搅动;有点小小的不均匀没有关系。
3、面粉加入泡打粉，倒入液体，用筷子搅动，再加入豆浆和核桃;搅拌均匀。
4、烤箱预热400华氏(210摄氏);烤盘上放锡纸或是喷些油;面糊加入葡萄干(面糊不能是太稀的，就是用勺子舀到烤盘上可以堆成小山状);可以做9个饼干。
5、入烤箱烤11-12分钟，到饼干边缘金黄就好。
葡萄曲奇饼干的做法六材料： 低筋面粉100克、植物油50克、红糖40克、热水50克、葡萄干30克、泡打粉1小勺(5ML)、盐1/4小勺(1.25ML)、巧克力豆50克。
做法：
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
2、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为溼润的面糊。
5、倒入巧克力豆和滤干水的葡萄乾，拌匀。
6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右。
使用烤箱：CR32KEA
葡萄干夹心饼干
作者：yoyo原色
这是一款比较酥脆的夹心饼干，加入打发后的黄油，融入浸泡过的葡萄干，经过一天的浸润，口感极佳。
饼干原料：
黄油 70g 、自制糖粉 40g、鸡蛋液 20g 、低粉 100g
夹心原料:
朗姆酒 15g 、葡萄干 25g、黄油 50g、糖粉 20g
准备工作：葡萄干提前一晚浸泡。做法：、加入过筛的低粉，揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。黄油软化，加入糖粉，电动打蛋器打至发白。分2次加入鸡蛋液，电动打蛋器搅打至完全乳化。4、拿出冷藏后的面团，放在保鲜膜上，表面也铺上保鲜膜，用擀面杖擀成0.3mm厚度的面片，放入冰箱冷冻大约20分钟。（这是夏天的操作，冬天可以不用）用饼干模具按压出生胚。一字排入到不粘烤盘内，空间空出一定的距离。放入预热160℃的烤箱，第二、三层，选择背热风加热功能，大约烘烤13分钟，上色为褐色即可。
