清脆的黄瓜配上新鲜弹牙的虾仁，鲜香爽口，味道很搭～
用料
虾仁 200g
黄瓜 1根
蒜 少许
葱 少许
姜 少许
干红辣椒 少许
盐 适量
鸡汁 适量
香油 一点点
食用油 适量
黄瓜丁炒虾仁的做法
虾洗净去壳去沙线（我用的是速冻的），黄瓜去皮，切丁，葱姜蒜切碎，备用。
炒锅烧热加油，下葱姜蒜、小干辣椒爆香。
加入黄瓜丁，加盐，爆炒至黄瓜微微发亮半透明，加虾仁，炒至变红微透明。
加少许鸡汁，点一点点香油，关火起锅。
小贴士
鲜鸡汁里面有盐和淀粉，所以盐一定要少放，还能起到勾芡的效果。我不喜欢黄瓜皮的味道，而且从安全角度看，去皮吃更干净一些，也有人切条的，我觉得再讲究些做，黄瓜应该用盐腌一下去去水分，炒出来应该更脆。小干辣椒其实应该剪成段下锅，但我怕辣就没弄。
爽脆小黄瓜炒鲜虾的做法？
黄瓜炒虾仁做法如下：
主料：黄瓜2根、虾仁150克、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、料酒适量。
1、虾仁洗净控水。
2、黄瓜洗净切成两半，切掉中间的瓤。
3、切成厚片。
4、锅里油热加入虾仁滑油。
5、加点料酒去腥。
6、加入黄瓜翻炒。
7、加点味极鲜酱油翻炒。
8、炒至黄瓜断生，加入盐调味即可。
配料大虾20只，黄瓜一根，红辣椒半个，玉米淀粉一汤匙
制作过程
1、首先要把买回来的大虾去掉头，然后剪开虾背，用牙签把里面的虾线挑出来，剥掉虾壳后，直接把虾仁清洗干净，接着沥干上面的水分，放在碗里后，加少量的盐、胡椒粉和玉米淀粉，用手抓均匀后腌上十分钟。
2、黄瓜洗干净后去掉皮，并切成滚刀块，红辣椒切成小块，如果不喜欢吃辣的，可以把它换成甜椒。
3、在油锅里倒入适量的油，等油热了之后把腌好的虾仁放在里面，炒到变色的时候放入黄瓜和红辣椒，翻炒均匀。
4、大概一分钟后，加入适量的盐和鸡精，翻炒之后再把水淀粉倒在里面炒均匀。
5、最后调成大火来收汁，等到汤汁收的差不多时就可以关火了，这道黄瓜炒虾仁就做好了。这道菜的制作方法特别简单，所需要的时间也不长，而且五彩缤纷的颜色让人看了食欲大增。
烹饪贴士
1、这道菜在制作的时候用的是新鲜的虾仁，这种鲜虾又大又鲜美，做出来的菜也是超棒的，不过要是觉得麻烦的话，也可直接选择虾仁，买现实的做起来会更简单。
2、在做菜前，虾仁一定要提前的腌一下，这样会更加入味，而口感也会更美，但腌制的调料要放的适量，注意盐千万别放多了，因为在后面炒菜的时候还要再放点仁。
3、在炒虾仁时要注意，它不能炒的时间太长，否则口感就没有那么嫩了，而味道上也没有那么鲜，最好是等它一变色就可以放其它的食材。
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