用料
黄豆芽 400克
鲜香菇 5朵
红薯粉条 1把
葱 1/2根
红尖椒 2个
姜 1块
植物油 适量
生抽 1汤匙
盐 1/2茶匙
蘑菇精 1/4茶匙
开水 适量
豆芽炖粉条的做法步骤
步骤 1
黄豆芽洗净沥干；红尖椒洗净切丝；姜去皮洗净切丝；香菇洗净去蒂切丝；葱洗净切成葱花。
步骤 2
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红薯粉丝用温水泡软捞出沥干。
步骤 3
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起锅倒入油，烧至五成热，依次放入姜丝、葱花和红椒丝。
步骤 4
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快速滑炒，爆出香味。
步骤 5
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放入黄豆芽，改大火将其爆软。
步骤 6
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放入香菇丝，加入生抽，稍煸一会儿。
步骤 7
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加适量开水，放入红薯粉丝，用锅铲将其压进汤汁里。
步骤 8
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改小火将粉丝炖至透明熟透。
步骤 9
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放盐、蘑菇精调味，炒匀即可起锅装盘。
