开饺子店的三种模式
引导语：水饺美味一直都是很多的人喜欢的味道，特别是在北方，每到过年一家人围坐在一起，和和美美的包饺子，让你拥有的家的温暖。想开一个饺子店，那么，怎么开呢?
快餐店模式：
产品组合：汤饺、凉菜(荤素搭配)、冷热饮、酱卤、卤肉饭(外卖);快餐就餐为主
人均消费：20-30元/人;
店面要求：100-250平 单层店面为主;
商圈要求：商场、密集型社区、医院周边等人流量比较大的地方。
自助餐店形式：
产品组合：汤饺、糕点、粥汤、冷品、饮品、凉菜、小吃等;
人均消费：18-28元/位;
店面要求：150平以上，可选第二层;
商圈要求：商场周边、县市中心位置，人流量要大。
饺子楼饭店：
产品组合：汤饺、凉菜、热菜、酒水、营养粥汤;饭店就餐为主
人均消费：50元左右/人;
店面要求：200瓶以上可两层;
商圈要求：饭店聚集的区域。
以上是市面上常见的三种饺子店的经营模式，当然还有一种没有店面的配送形式，主要经营的是配送渠道。 不管经营哪一种形式，一定要选择一个好吃的产品，和一个靠谱的公司。如想要更详细的咨询可留言沟通，我窦同学祝各位老板创业路上，披荆斩棘，赚一个盆满钵满。
下边允许我介绍下我们馋饺的点点运营技巧
好吃不过饺子，好玩不过做五彩饺子!
顾名思义，?五彩饺子?就是五彩的饺子，而首先提出这种概念的，是来自北方的知名面食餐饮品牌??馋饺。在这里，?五彩饺子?被取名为?彩虹饺?，饺子外观上色彩斑斓，给食客极大的视觉冲击!
比如，菠菜汁赋予饺子皮翠绿色，胡萝卜汁就是胡萝卜特有的橙色，紫甘蓝深紫色、卷心菜淡绿色、南瓜金**等。如此一来，不仅仅改变了饺子的外观色彩，添加的蔬菜汁更增添了饺子皮的营养，可谓一举多得!
包彩虹饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上，又称肋条肉，它的.肥瘦比例基本维持在3:7。如果要做肉元，还需要使肉馅的口感更加鲜嫩。传统做法是增加肉馅中肥肉的比例，肉馅的肥瘦比例是4:6。但这么多的肥肉并不符合现代人的健康饮食原则，长期食用甚至会带来健康隐患。
其实增加鲜嫩也可以用其他食物代替，最常用的方法是将荸荠切成小细丁加入肉馅中，味道一样鲜美可口;或者用鸡蛋清、藕粉和适量的水搅拌，也会起到同样的作用!
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