配料:大白菜
辅料:调和油:适量盐:适量豆瓣酱:适量。
酸辣白菜的详细步骤
练习:
1.将干姜去皮，切成丝。把大白菜外面的老叶子剥掉，不要用。将菜叶放入沸水锅中。煮1-2分钟，直到8成熟。取出沥干。切成2厘米宽、5厘米长的条状。
2.将香醋、酱油、盐、白砂糖、鸡精放入小碗中充分混合搅拌成酱。用稍微大一点的容器和白菜条拌匀，把包好酱料的白菜条放入盘中，表面放上姜丝。
3.大火烧热炒锅，放入清凉油，将干红辣椒、花椒放入炒锅内，改小火慢炒至花椒变黄。花椒在变黑之前离开火堆。把油直接倒在摆在盘子里的白菜上，做好。
