关于开卤菜店的苦恼有经验的朋友给点经验创业故事
导语：创业故事，既是讲述创业者的经历，也是告诉大家创业当中的技巧，经验和点子，让后来者学习和借鉴，针对自身情况，来进行结合或者借鉴达到创业目的。下面是我为大家收集的关于开卤菜店的苦恼有经验的朋友给点经验创业故事，希望对大家有所帮助。
本人正在开卤菜店，至于很多人说卤水制作，秘方什么的。
有一点是要说明的，真正的好方都是不外传，那么别人多年的经验积累。我们一般公开的都是一级配方，二级配方，甚至更低级，我们也看到了，每个配方的药差不到好多，但是味道却不一样，难道真的按照那种比例来味道就好了吗？我的答案是NO，至于有人说香飘十里，我看了更好笑，我就想问你一句，你懂卤菜吗，如果卤菜的'香味太突出，而压住了肉的本身味道，那么很遗憾，你的顾客吃的香，而不是肉，所以卤菜最大的特点是要突出它的本味，这就是为什么同一锅卤水可以卤制很多东西，而每个东西都有不同的味道，那种真正的回头客多的店他明白这个道理，而大多数人不明白。
除了肉本身其他的一切都是辅助材料，我们再看很多菜品的创新，创的都很低级，改变下形状，加些辣味，或者用火锅料等等，那么创新靠什么，我觉得还是要靠你对调味品的把握上，卤菜突出咸，鲜，香，咸靠什么？不就是盐吗，鲜不就是味精，香不就是靠鸡精么，这个原理很简单，至于卤味，则靠的卤药的作用，那么你就必须去掌握每一种药的特性，比如甘草，他在中药中具有合百味的作用，就跟我们炒菜放点糖一样的道理，应该糖他同样具有同样的功能。
为什么卤水越久越好，因为卤水在卤制的过程中已经有很多肉香味融入其中。另外根据地理因素，我们则需要在卤的过程中改善，使其口味适应当地。
就说说凉拌菜，凉拌菜很多人都知道红油是关键，但是很多人对红油的制作还是不全面。但是还有另外一种调味品大家忽略了，酱油，很多是直接买酱油回来直接用，其实我们都是买普通的酱油拿回来自己做成糊制酱油，然后香油也需要自己制作。这三种调味品过关了，你的凉拌菜的味道也就起来了。本来我们做生意就是赚点钱，大家也知道凉拌菜油少了不好吃，但是油多了我们也要亏本啊，所以这个度的掌握也很关键。
再次我最反对加盟，你还没赚钱，就已经掏出了大把的钞票送人。还有LZ所谓的配送，我奉劝千万不要啊，否则你亏的一塌糊涂。
这样你永远被他控制着。要想做卤菜，最终还是要自己掌握技术，自己开分店，至于如何运营，这属于营销范畴。很多人说技术不好掌握，确实，我建议你可以到四川或者重庆，花上一年时间拜两位以上的老师，拜一个老师是不行滴。半打工半学习的方式，你才可以看到别人的成功之处和失败之处。另外对正在开店的朋友，生意不好，要找原因，我开始生意不好，我就搞一些小活动，虽然刺激了销售，但最根本的东西还是要靠自己想出来，没有一个固定的模式，没人的模式你可以借鉴。
其实卤菜店最难的就是选门面的问题，地方要大，因为要加工，真正开店的都是从生做到熟，要水，要气，要电，但是这些因素都制约着你的发展，目前我的解决方式是：找一个房租便宜的地方，做生产带销售，当你在市场占有率提高之后，可以迅速的向外扩展，有些说扩展很困难，我也承认，但是只要你一个店的成熟模式就可，其他店可以迅速复制。当然前期准备和摸索经验很重要。以后你所以的直营店找店面就是非常容易的事情，只要对市场调查到位，就等待有利时机，比如我看好一个地方出生意，但是没有合适的门面，没关系，我把他列入到我的计划，我要作的目标就是把我所在的城市的每一个地方搞清楚，只要在我的轰炸范围之内，我就强势出手，至于如何去租门面，这里面很大的学问，你可以找拖啊，对门面的转让费进行杀价。这个是技巧，慢慢摸索。
好了，说了很多了，欢迎大家一起探讨。
;
现如今有什么比较有趣的创业点子吗?看完我整理的后你就会明白了!文章分享给大家，欢迎阅读，仅供参考哦!
：个性服装印制店
现在转印和电脑技术加在一起已经将应用领域无限扩充套件了，可以应用于空白文化衫、牛仔、毛衣、皮包、皮带、手套等，这种技术还可将彩色图案、人像照片烤制在金属板、瓷板、金属盘芯、滑鼠垫、拼图及项链吊坠等物品上。操作简单，收入颇丰，无需电脑基础知识。
：旧衣改制店
该专案打破传统的大改小，肥改瘦，补破洞服务范围，主要为顾客提供改制成衣的创意设计，同时提供改制辅料，如丝带，串珠，拉链等。可把不合身或款式落后的衣服进行款式的再造，或将要废弃的衣服改制成其他物品，如娃娃玩具，靠枕靠背，家居饰品等。店铺宜小不宜大，投资成本不高，但对店主的创意设计能力和手艺有一定要求。
：巧摆地摊
不可否认的是，小地摊有大学问。今天我要建议诸位，开一家地摊，然后季节化经验。
即年底我们可以卖卖年货，比如对联、福字等等; 年前我们可以经营御寒物品，可以考虑卖保暖内衣、保暖袜子、耳套、手套、围巾、帽子、棉拖、 暖手器等等。夏天可以卖卖西瓜、水果、凉茶。 新手自主创业，应能驾驭如何打好提前量。
：青年旅店
这是专门为到处漂泊的“世界青年”提供住宿、食品的小旅馆。这样的廉价住所在国外已有数千家。不少青年旅馆的业主都希望能对有志青年进行帮助，因为他们总想着、“也许今天来住店的，将来就是一位世界级的大人物。”
：美甲店
手有女人“第二张脸”之称，如今越来越多的女性开始关心起指甲美容。
随着材料价格的下跌和技术的普及，美甲已成为一种平民化消费，美甲店由此成为了女性创业的“一本万利”生意。
当然，美甲师的手艺是决定美甲小店市场口碑的关键因素。如果高人流地段开个中档的店面，招聘4个优秀美甲师的基本成本在1万到2万之间。店铺成本需花费10W上下，如果人流量客观，一个月的营业额达到10W没问题。
：特价书屋
开间“特价书屋”，巧妙利用进货渠道找到价格优势，既悠闲又赚钱。现在已成为创业人士的热门选择。特价书在北京、上海、广州、长沙、南京等地的图书市场可以进到货，批发一般在1.8折左右，有些甚至曾经是排行榜上的畅销书，大众文化类图书也不少，如果书全部以5折售出，平均毛利率在300%左右。
：晶片级维修店
如果你是技术高手，可以考虑开一家晶片级维修店。主要维修各种数码相机、膝上型电脑等，这个很赚钱，一般的电脑维修店都无法提供晶片级维修，很多小城市甚至找不到晶片级的维修。
：“DIY”石膏彩绘店
石膏彩绘属于时尚类技术，在国内刚刚起步，目前只有浙江宁波，沈阳，吉林等少数地区有这类技术，其他大部分地区市场还是空白。DIY石膏彩绘深受学生，家长和青年人的喜爱，市场前景广阔。
：香薰饰品店
对于香薰业来说，有女人的地方就有商机。SPA、芳香疗法越来越受到时尚女士的认可和欢迎。除了女性市场外，香薰还发展到了日常生活各个角落，适用于不同的人群。您可以开家衣物加香店，或者香薰乾花店，或者工艺香薰灯店，或者DIY香薰店，相信都会有不小的市场前景。
：社群小厨房
社群小厨房跟普通餐馆不一样，它主要针对某一社群的居民，提供一些家常菜品;另外，可由顾客提供原材料，小厨房帮着加工，加工费用按客人提供的材料多少计算，最重要的是要保证服务质量。
：西饼店
西饼店可经营的品种非常之多，从品种上有面包、吐司、小蛋糕、饼类、巧克力类、艺术蛋糕、节日蛋糕、情人蛋糕、特色蛋糕婚礼、庆典、比萨、三明治、汉堡等等，而且通过配料的不同又可衍生出多种口味。专家提醒，在选择经营品种时切不可一轰而上，在注意本土化的同时，还要选择自己的经营地点和经营方向。
：“DIY”蜡烛香薰店
DIY蜡烛制作时应尝试制作全部款式，一些店主自己认为某类产品不热销就完全不予制作。记住你是替顾客挑选，而不同顾客的品位和要求应该都是不一样的。货品尽量做到精致、齐全，才能吸引眼球。
：桂林米粉店
桂林米粉店无须很大，一般都在30平方米左右，五六张餐桌，两三个服务员即可。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团，煮熟后压榨成条状或片状，然后把切好的猪、牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油即成。
：桌布专卖店
随着人们生活水平的提高，对于物质享受和精神享受的追求也越来越多，尤其在装修行业近十几年来的发展中,室内装饰提升到了一个较新的高度, 大商城人满未患且价格昂贵。开一家小门脸，在供货商拿到数册包括装饰效果图、墙纸样本册，做到展示风格多样，以薄利多销的手段，代理一种艺术桌布品牌或者经营一家品牌桌布专卖店是创业开店者不错的选择。
：“DIY”剪纸吧
目前，这种“DIY”的剪纸吧，采用磁性剪纸的工艺手法，简化了原本复杂的剪纸工艺。通过简单的学习，就能剪出漂亮的纸花。这让很多喜欢剪纸的朋友找到了学手艺的地方，也让很多喜欢古老艺术的人们多了一个大饱眼福和大展身手的地方。
：“DIY”陶吧
陶吧的幽静给很多人提供了一个修身养性的绝佳处所。用一块泥巴，捏出自己喜爱的物品，也成为了很多人休闲的乐趣。
而如今的陶吧内涵似乎也已经不是传统的“陶瓷艺术”概念了，而成为了尽情发挥作者想像力和创造力而形成的一种新兴的陶瓷艺术。
一个转台，一个拉胚机，一块泥巴，坐在台前，用自己的双手捏出一个喜欢的造型……是不是很有《人鬼情未了》中经典情景的味道呢?
?
?
的人还：
1.2016年新奇有趣的创业点子
2.2016优秀的赚钱创业点子
3.适合十万创业的好点子
4.新奇点子创业
5.创业创意的点子分享
6.最新创业点子
7.有什么好点的创业点子
8.热门创业的点子
9.新颖创业点子
10.适合穷人创业的点子
