出于对旋转小火锅的好奇，我去吃过一餐，总体评价4.5分（满分5分），扣掉0.5分是因为食材一般。具体来说：
1、性价比5分：正如另一个答案所述，它是升级版麻辣烫，人均消费25左右，约为传统火锅价格的一半。
2、氛围5分：具有“深夜食堂”般的温暖氛围。火锅的热气，与小情侣的私语一起飘荡，单身熟客和店主谈笑风声。
3、服务5分：肥牛卷和羊肉卷是现切的，招呼一声，厨房里就叮叮当当一阵忙，然后店主给你送上。
4、食材4.5分：都是大路货，海鲜不是活的。
在火锅市场日趋火爆的今天，旋转小火锅受到了同行业者、创业者和消费者的一致关注，火爆来袭，美味不可抵挡。
旋转小火锅项目因其投子小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活、产品口味丰富多样。既可选择旋转模式，也可以传统卡座方式来经营。极大地方便了不同店面的创业者的开店。
旋转小火锅连锁总部综合了多年来流传下来的民间配方、武术世家的滋补方法，运用麻辣香料、草药，使汤具有舒筋活血、补气祛寒、开胃健脾的功效。以现代工艺加工而成骨汤料包，富含钙质，达到补钙强骨的目的。
二料合一，用于汤中，益于消化吸收，又味美可口。再放入时令蔬菜、豆制品或肉丸，营养全面，味道更加鲜香。辣月旋转小火锅采用现代工艺批量生产料包、操作流程规范化，提高了小火锅的出品速度，使这道几近失传的餐饮精品重现光芒。
怎么经营素食馆
特许经营作为一种新的商业模式，已逐步渗透到各个领域，椒太郎烫菜馆有着传统经营模式不可比拟
的优势。独有的秘制配方，统一的形象，统一的服务，统一的技术，统一的广告......使得您的经营和管
理轻而易举，得心应手。“椒太郎”将对加盟者在我们成功的基础上实行嫁接式的培训和传授，手把手的教会加盟者怎样去经营和管理，使加盟者的成功不走弯路。
独特图案塑造椒太郎卓越品牌和形象, 让加盟者轻松享受总部建立的知名品牌效应。总部将用巨
资做不定时广告宣传，使椒太郎” 家喻户晓，妇孺皆知，深入人心，最大限度的让每一位加盟者快速获
利。更为小型投资者提供了一个良好的投资形式和创业机会，并带来可观的回报，而且通过总部的支援和
服务，选择加盟椒太郎就选择了一个强而有利的合作伙伴。 “椒太郎”烫菜有着同系菜品无以比拟的独特口感，“椒太郎”烫菜的独家秘制配料采用30多种中草
药去杂味，独有的辣椒配料是要经过10多种的工艺才能完成，辣而不燥，香而不腻，好吃不上火！对身体
十分有益，也是医生和营养专家所一致推崇的上等养生食品。
现代女性爱吃蔬菜健身美体，被广大女性宠为绿色健康经典素食瘦身佳品。同时也是孩子和老人爱吃
的合理营养膳食。“椒太郎”烫菜百吃不厌，备受广大中青年消费者的青睐。 “椒太郎”总部将通过全国性不同的传媒机构来整合广告，以最直接有效的推广方式，将椒太郎烫菜
做到家喻户晓，深入人心。树立一流的品牌形象。加盟店将享受到知名品牌带来的客源，获得更大的利润
。椒太郎专业的营销团队，可以为加盟商提供全方位的营销方案、媒体宣传、店面管理。 每级市场按经济限额发展加盟商，额满后不再批设新的加盟商，但总部支持加盟商在其保护地区范围
内依照规定开设直属分店，优秀加盟商还可以申请区域独家资格，可以在授权区域内开设分店。 1、工作服4套
2、椒太郎VI形象
3、授权铜牌1块
4、椒太郎烫菜漏网
椒太郎烫菜馆装修技巧及色彩搭配
椒太郎烫菜馆的装修，对于整个椒太郎烫菜馆生意的好坏虽然不起决定作用，但是现在顾客就餐选择
余地大，市场竞争激烈，装修对于椒太郎烫菜馆能否成功也有很大影响。椒太郎烫菜馆的装修要点主要集
中在下面几个方面：
1.椒太郎烫菜馆色彩的搭配
椒太郎烫菜馆的色彩配搭一般都是从空间感的角度来考虑的， 色彩的使用上，宜采用暖色系，因为
从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多椒太郎烫菜馆采用黄、红系列的原因。
2.椒太郎烫菜馆的风格
椒太郎烫菜馆的风格是由餐具决定的，所以在装修前期，就应对餐桌、餐椅的风格定夺好。其中最容
易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应就是这样的：
1)玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。
2)深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。
3)浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。
4)简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
??? 所谓民以食为天，如今消费者不再为吃饱而发愁，而是想着如何吃的更好、更营养，人们对此有了饮食需要之后，餐饮服务者也要适时调整方向，吃素食的人现在已经越来越多了，年龄层在在扩大，老老少少都有，开间素食加盟店针对性比较强，自然会吸引众多的素食爱好者，素食店的生意理应不会差。
选位置是关键：
想开一家素食餐厅，可素提醒你首先要做好市场调查，摸清周围环境，素食是一种时尚之风，但是需求群体各异，投资选址也是有区别的。
一可以选择在名胜古迹或者寺院周围，寺庙、名胜古迹这些都是圣洁之地，人们自然想到了吃素迎合周围的氛围，如今旅游业的发展，旅游线上的热点古迹可以迎来上百万的游客，这些因素推动了旅游业和餐饮业的繁荣，素食餐厅作为一家有特色的餐饮店，在这些地方兴建会有广阔而美好的前景。
二 是要选择生活水平和文化水平比较高的消费群体所在地区，因为人们不会因为“贪而吃素”而是“富而吃素”人们对素食的理念与物质文明和精神文明度是相关的。
三 先选沿海后选内陆，可素餐饮项目认为素食沿海地区的发展快速，生活水平高，比较讲究饮食文化，注重健康饮食的人比较多，接受素食文化的人也会更多。
四 积极向荤食为主的地区发展，荤食为主的地区，人们对素食餐厅更具新鲜感，并且荤食为主地区富贵病的增长率较高，人们更加注意饮食健康性，人们已经逐渐意识到吃肉的危害，开始向素食生活靠拢。
五 可以依托绿色生态园开辟出素食主义餐厅，据了解全国已经建设的绿色生态园餐厅数量众多，可是真的能实现绿色生态链(绿色种植、食品加工)的却不到百分之五。很多的生态园还是以经营荤菜、海鲜为主。为符合高端消费，燕、翅、鲍占有相当的比列，绿色食品却很少，可素餐厅从长久的经营策略分析，依托生态园经济开一家全素食自助餐厅是发展的潜力股，绿色生态园的增设，可以增加对消费者的吸引力。
想开好一家餐厅选址是关键，从中不难看出可素餐厅在经营店面的过程中具有自己成熟的经营理念，想开一家素食餐厅如何想避免选址中的失误，更好的方式是选择像可素餐厅这样的专业连锁加盟店进行投资，可素连锁餐厅不仅仅是在选址中帮助加盟商，创业者选择可素加盟店，公司总部提供全程创业支持，从店面的选址，技术经营培训、设备配送，后期经营技、店面宣传，新品更新等全程创业扶持，想开店又没有技术的创业者可以选择可素餐厅这样的连锁企业。
摸清消费群体特性
投资人要控制整个餐厅的走向，由消费者的结构决定，他们想怎么样花钱，想吃到什么样的素，你的餐厅选址决定了你要干什么，他不会从西边跑到东边来吃，只能在国贸周边吃，你国贸周边的消费者他有特性，那摸清他的特性之后，为了这些人做他的菜单。
开餐厅的时候要保证80%的上座率，保证不了就风险很大，因为素食餐厅的菜都卖的不太贵，一般20%的纯利润。如果你不会控制成本，没有技巧的时候，等于一分钱都不赚。
餐厅经营有四个要诀：
你的客户在哪里？
你怎么样找到他？
你怎么让他来消费？
你怎么让他来持续消费？
可能，过几个月你边上再开一个素食饭馆，两年之后不知道国贸会开几个，可能会开十个，一定要有竞争意识。
当你边上出现好多竞争者的时候，顾客还和你很粘的，就很好。现在素食界没有可以模仿的对象，像我们今天研究的专家，我们没有模仿对象，我们要成为被模仿的对象，我们不要等待投资，我们要值得投资，就这样，得具备这个水平…、
素食餐厅要有主题性
素食要提到主题的时候，是比较好的，比如熊猫主题，大熊猫大家是国宝，它是八百万年前，它会吃肉，但是后来变成吃素了，它吃竹子，而且北纬三十度那一带，从江西、四川，湖南那一带竹子很多，而且熊猫就在那一带活动，哦，竹笋很好，竹子很好，中通外直，而且作为材料环保，又很便宜的，菜呢就是笋之类的，笋尖之类的，还有以这个为切入点，那个延线所有的食材都可以用过来，江浙地区产的。
通过主题餐厅，有销售点，然后把菜做得很好，再加上包装，让它从，眼耳鼻舌身意，几个器官，或者色香味形，全都感觉到。
再比如京兆尹的蔬食文化弄的很好，使它有新闻点，有请客点，有大家聚会的点，让大家奔你而来的念头，就是你植入了一个思想在它里面。菜的后面有灵魂，要把菜真的要做好的时候，大道至简，但是简的后面是文化为依托。
就是我们不提文化，不说文化，但是餐厅的名字和装修，还有菜品设计整个一条龙下来之后，它是一个脉络，它融入到这个氛围之中，你把它收住了，他感觉很舒适，他读懂你了，你能让他读懂，让他很简单的读懂就好。
有的餐厅确立菜品的时候，就是定不了主题，如果临时做的话，那是单菜了，单菜做好一些，它是好，但是形不成系列，形不成强有力的文化。而且素食餐厅还有什么问题呢，就是烹饪方法在烹饪界没有知识产权保护，比如榨这个汁儿，大家一尝，厨师一尝，或者你做自助餐，拿手机录一圈，全会了，比如任何一个素食餐厅，被我们这些人看到，只要去看，差不多去吃三次，那基本就透明了，就是你没有特长。
一定引入国际化思维，经营的思维，消费者的思维，使厨师的心量放大，心量放大，眼界放大，他用眼耳鼻舌身意使客人感觉到这个菜在召唤他，就会好。
