品鉴葡萄酒的方式有两种：水平式品酒法，以及垂直式品酒法。
水平式品酒法是：选取同一个年份，但以不同庄园、葡萄酒或酒厂的酒进行品评。专家们认为这种品酒法比较适合入门的人士，由于水平式品酒，葡萄酒的差异性比较明显，容易辨别，对于刚接触葡萄酒的人来说，可以提高品酒的兴趣，继而愿意探索更深奥的品酒领域。
垂直式品酒法是：以同一个酒庄或酿酒的葡萄酒，选取不同的年份进行品评。这种品酒方式是许多专业人士或者经验比较丰富的品酒人，挑战自我鉴赏葡萄酒能力的品酒法。当然，垂直式品酒法，对于许多圈内人士来说，充满了无数的乐趣，也是提升盲品功力的最佳途径。
无论是水平式品酒法还是垂直式品酒法，都蕴藏着“异同求同，同中求异”的意义。因此，在平常练习葡萄酒品评时，不妨交错地混合运用，一半的葡萄酒以水平式品酒法进行，另一半的葡萄酒以垂直式品酒法进行，如此一来可达到事半功倍之效。比如准备进行六瓶葡萄酒盲品时，三瓶葡萄酒采用水平式品酒法，另外三瓶葡萄酒以垂直式品酒法同时进行，如此，既可达到品酒的乐趣，同时又能逐步提升品酒能力。
无论是水平式品酒法还是垂直式品酒法，可能时替换交互运用练习，即使是资深的品酒人，也是时常以水平式品酒法，品尝来自各地同年份、相同葡萄种的葡萄酒，籍以分辨相似处和差异性。因此个人认为这种品酒法，只是方式的不同而已，并无所谓的入门与晋级之分。
另一种游戏和上述的准备方式一样，只是不分成两排，而是全部混在一起，接受品酒测试的人，需找出两杯同款酒的葡萄酒。这种游戏的方式挑战性比较高，也是许多人偏爱的方式，当然，等熟悉游戏方式后，可增加酒款，10款、50款、100款，随性吧！说不定那天在国内兴起这种葡萄酒配对品酒大赛，看哪位仁兄胜出，赢得盲品大赛。上述的品酒游戏若能使用全黑的品酒杯，效果更好难度更高。
无论是葡萄酒的品评，或者是葡萄酒配对游戏，都离不开葡萄酒的本质，其中的真正意义是建立人与酒的桥梁，借着不同的方式，让彼此互通信息、了解对方，人酒交融，其乐融融。
