冬天如何 养生 ，可以从中医古籍黄帝内经找答案。《黄帝内经·素问·四季调神大论》提到要根据自然界的变化，注意精神、起居及饮食调养。冬天是天寒地冻，万物凋零闭藏的时候，此时，人体的阳气也会随之潜藏于内。所以冬天的 养生 重点，在于顺应自然闭藏，收敛阳气为主。动物要冬眠，好好储存能量，为来年春天做好准备。我们没有冬眠，但也要为明年春生机勃发作准备，此时宜调 养生 息、养精蓄锐。饮食方面都以补为主。
可以煲螺头冬菇枸杞胡萝卜瘦肉汤。
响螺头性微寒、味甘、咸，有滋阴明目、利尿、生津的作用。冬菇性平、味甘，入肝、胃经，有健脾和胃，补气益肾功效。枸杞，正确名称为枸杞子，性平、味甘，入肝、肾经，有补肝肾，明目的功效。胡萝卜性平、味甘，入脾、肝、肺经，能下气宽中，健脾消食，化痰。瘦肉性微寒、味甘、咸，入脾、肾经，能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。所以螺头冬菇枸杞胡萝卜瘦肉汤有补脾肾的作用，十分适合作为冬天的汤水。
材料（4人份量）：
响螺3个、冬菇4个、枸枸杞2钱、胡萝卜1条、生姜2片、蜜枣2粒、瘦肉半斤
制作方法：
1.瘦肉汆水。
2.胡萝卜去皮切块。
3.所有材料加水（约2000毫升），大火煲滚后改小火，再煲2小时。
原料: 净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。
特色: 润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。响螺每年7至8月为产卵期，一粒普通400克重响螺需10年生长期之久，可见生长之缓慢，其价格之昂贵。常吃响螺，具有滋肾阴的特效；橄榄，又名青果，具有生津止渴、消食开胃、清热解毒之效。“治咽喉痛，能解一切鱼鳖毒”(《本草纲目》载)。青果核仁含有丰富的挥发油，对大脑发育有明显促进作用，并可降低胆固醇含量。生姜辛温入肺，含挥发油、姜辣素，能促进消化、增进食欲，能兴奋呼吸中枢和心脏，具有温肺散寒、化痰止咳、调和药效的作用。诸药物、食物合用适应于男女老少，为保健、食疗营养精品。
操作: 1、将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。
2、将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份)，各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
