1、将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末。
2、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用。
3、土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂)。
4、把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用。
5、在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动。
6、使其一面呈金**时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉。
7、然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金**时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中。
土豆片炒青椒的做法
材料
主料： 洋葱1个 土豆1个
配料： 辣椒适量 葱适量
辅料： 油适量 盐适量 花椒适量 酱油适量 味精适量
做法
1. 土豆去皮切片。
2. 将洋葱剥去老皮洗净，掰成小块。
3. 葱和辣椒切小段。
4. 锅中放入油烧热，放葱段和花椒炒香，下入土豆片加适量酱油翻炒。
5. 最后放入洋葱、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
土豆炒青椒最美味的还是倾向于家常做法，既容易上手，味道也更适合大众口味。做法如下：
一，备料: 将一个大土豆切成三毫米厚的薄片备用；将青椒手撕成不规则片状，去芯备用；然后依个人口味切好葱沫、姜末、蒜末。
二，炒制：锅中放少许油，开后放葱姜蒜煸香，此时放入花椒面，然后将土豆片倒入锅中翻炒，放入一勺盐，同时加入少于酱油翻炒上色，出香味后加入少量水，待土豆软化后，再将青椒倒入锅中一并翻炒，然后再放蚝油和鸡精调味，此时可再加入少量水以防干锅。这样一道美味就做成了。
土豆片炒青椒
