主料：猪尾巴2条，花生米150g，冬菇10颗。
辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，蚝油适量，豆粉适量，白酒少许，姜1大块，蒜头数粒。
食谱做法
1、猪尾巴斩成小段
2、冬菇 花生米浸泡 姜切片 蒜去皮
3、浸泡的花生米放进压力锅半小时
4、猪尾巴冷水下锅
5、烧开后关火
6、用冷水冲洗干净 沥干
7、锅热下油
8、倒入切成细条的冬菇 略炒一下
9、捞起冬菇再下油
10、爆香姜蒜
11、倒入猪尾巴
12、炒至微黄 放入盐
13、蚝油
14、放入冬菇 略炒一下
15、把压力锅里的花生连水一起倒入
16、盖上锅盖 转为中火焖
17、大约焖十五分钟撒上白糖 继续焖
18、焖至水份收干浇上茨汁(酱油 白糖 豆粉 水)
19、浇上白酒 盖上锅盖
20、大约一分钟 关火焗一会才打开锅盖就可以上菜了 好香哦
小贴士
喜欢爽口的焖的时间缩短些 如果老人家和小孩吃 焖的时间就要长些 花生多放点也可以
主料
猪尾
300克
农家黄豆
150克
辅料
油
适量
盐
适量
芝麻酱
20克
蒜
10克
姜片
3克
冰糖
10克
浓缩鸡汁
3克
鸡精
2克
料酒
适量
步骤
1.准备好食材，黄豆已经预先用清水浸泡4小时以上。猪尾巴收拾干净，斩成寸段。
2.将猪尾巴冷水入锅进行氽水处理，沥干水分备用。
3.大火烧锅至5分热，下花生油，改小火，下冰糖炒出糖色。
4.开大火，将拍蒜、姜片爆香。
5.下步骤2的猪尾巴翻炒片刻，溅入料酒炒匀。
6.再下黄豆炒匀后加入能没过所有食材的开水。
7.再次煮开后，加入浓缩鸡汁、鸡精和芝麻酱调味，煮2分钟，改小火继续焖煮（约20分钟）。
8.当收汁至一半时，加盐调味后，移时砂锅中。
9.开大火，收汁至干（约3~5分钟），即可出锅。
10.出锅，稍加整理，即成。
