平菇炒韭苔家常做法，正宗平菇炒韭苔怎么做
主料
韭苔 300克 平菇 500克
辅料
食盐 半茶匙 味精 半茶匙 葱 适量 姜 1片 蒜 2瓣 干辣椒 5个 植物油 适量 生抽 1汤匙 白糖 半汤匙
1 干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末
2 韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段
3 平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
4?将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分
5 锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟
6 依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
7 加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可
-食材-
蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精
-步骤-
1.蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。
2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。
3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。
4.青红椒入锅翻炒。
5.试试咸味，不够加盐。
6.加一点鸡精。
五花肉干煸茶树菇
-食材-
五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
-步骤-
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
青椒素炒杏鲍菇
-食材-
青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐
-步骤-
1.将青椒切成细条状或薄片。
2.把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。
3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
4.在热锅中加入一些食用油。
5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
杏鲍菇青椒炒肉片
-食材-
杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花
-步骤-
1.准备好材料并清洗干净。杏鲍菇，猪肉分别切片，青椒切丝。
2.锅中倒入适量油，烧热，先放猪肉片稍微煸炒一下。
3.放青椒煸炒，最后放入杏鲍菇翻炒一下，倒入适量料酒，放适量盐，糖，水进行翻炒。
4.盖锅盖烧5分钟，开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。
5.装盘，上面撒点葱花。
