魔芋啤酒鸭的做法
步骤step
1
鸭肉清洗干净，如果有时间，可以再用清水泡两小时，更利于去除血水。清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用。
步骤step
2
准备好魔芋。
步骤step
3
锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒。
步骤step
4
准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）。
步骤step
5
准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）。
步骤step
6
将鸭肉煸炒出油后，放入配料1（详见下面的烹饪小技巧）翻炒。
步骤step
7
放入魔芋，再倒入调味（详见下面的烹饪小技巧）翻炒。
步骤step
8
倒入啤酒，大火烧开，小火炖煮1小时。
步骤step
9
感觉汤汁不多了，放入切块的青椒和红椒，翻炒两分钟即可。
魔芋啤酒鸭的成品图
魔芋啤酒鸭的烹饪技巧
技巧tips
原料：鸭肉500克 魔芋350克
配料1：姜20克 蒜20克 花椒5克 八角2个 桂皮1块 香叶5片 小杭椒20克
调味：老抽10克 生抽15克 冰糖20克 盐6克 鸡精4克
配料2：啤酒500ML 青椒4个 红椒2个
1、喜欢味道重的可以再加入豆瓣酱。
2、出锅前可以加入适量的香油翻匀。
