黑米粥搭配糯米、花生、干枣、冰糖是大众认可的好吃又营养的黑米粥做法。不仅可以美容、养心、抗衰老、软化血管、润肺、补血还有养胃的功效。
首先将黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水。
可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
一、黑米介绍：
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
二、黑米的营养价值：
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米粥具有降血压降血脂、增加记忆力、抗衰老、明目、促进胃肠蠕动、缓解脾胃虚寒、缓解尿频症状等等功能，总之好处多多啦！特别适合小孩和刚怀孕的孕妇吃。但是好多人都说黑米粥比较难熬，那么正确的方法是怎样的呢，来看看吧！
1黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应用冷水浸泡3个小时以上再煮。
2黑米粘性较小，所以在熬黑米粥的时候最好加一些糯米配用。
3做好上面的的步骤后，下来就按照平时煮其它粥时的方法就行了。
4因为黑米口感特别，所以在粥熬稠之后起锅之前要适量加一些红糖，这样口感会好很多。
