主料
香菇
200克
豆角
300克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄豆酱
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
1.豆角摘洗干净掰成段。
2.香菇洗干净切成块。
3.香菇入煮锅焯。
4.炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。
5.加黄豆酱翻炒。
6.豆角入锅翻炒。
7.加少许酱油翻炒。
8.加适量水。盖上锅盖炖。
开锅后改文火。
其间适时翻炒。
9.豆角6、7分熟时加盐。因为黄豆酱里有盐的成份，所以，盐的量要控制好。
翻炒均匀继续炖。
其间还要适时翻炒。
10.豆角8、9分熟时香菇入锅翻炒 。
11.汤收少了，豆角熟了即可出锅装盘。
小贴士
豆角不容易熟，而且，熟不透食之对人体有害，所以，一定要多加些水，炖的时间长些。
香菇很容易入味，加之已经提前焯熟，所以，炖时不要入锅太早。
干香菇做法大全家常菜香菇烧油豆腐：
1、先备好材料。
2、把香菇和木耳泡发。
3、木耳、少许胡萝卜、葱、姜切末加入肉末中，再加盐，料酒和头道高鲜生抽。
4、搅拌均匀后待用。
5、泡发的香菇切小块。
6、胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵在沸水中过一下。
7、把肉末酿进油豆腐中，半满就可以。
8、锅中加油烧热，先放入香菇稍炒一会儿。
9、加入油豆腐，加红烧汁炒匀上色。
10、加半碗水中火煮20分钟左右。
11、汁少后用水淀粉勾芡一下，加入胡萝卜和西兰花炒匀就可以出锅。
