梅干菜烧五花肉
食材：梅干菜，五花肉，冰糖，生姜，油盐，生抽，老抽，料酒
做法
1.梅菜干用冷水泡发半小时，然后搓洗一遍，再重新放到清水里，继续泡发备用；五花肉洗干净，切成2厘米宽的小块
2.切好的五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒大火烧开，然后捞出来冲洗去表面浮沫
3.锅烧热放入五花肉，把五花肉的肥油先煸炒出来，煸炒至肉都变色后，先盛出来备用
4.锅里留一点油烧热，放入碎冰糖，开小火慢慢炒化
5.炒至冰糖融化后，再倒入五花肉和生姜，翻炒均匀
6.然后加一点料酒，一点老抽，一点生抽，少许盐，翻炒几下，再加入没过五花肉的热水，开大火烧开
7.等锅里水烧开一会儿后，再将梅干菜撰干水分，放入锅里一同烧煮
8.烧开后上盖转小火慢炖一会儿，等最后再大火收汁就可以出锅了
小提示
1.梅干菜有时间的话可以提前泡更久一些，这样可以帮助更好地入味，然后因为梅干菜本身有咸味，所以加盐的时候可以尽量少放些。
2.想吃稍微甜一点的肉，可以放多点碎冰糖进去，冰糖小一点碎一点会比较好炒化，这里其实不需要像平常熬糖那样去操作，只需炒化即可放肉进去炒，不用担心不好操作。
梅干菜烧肉的做法？
原料：五花肉，梅干菜
步骤
1：梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来，泡到中午再捞出来切段。
2：炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。下五花肉、料炒，酱油，煸炒一下上色。
3：加水没过肉，有旺火烧沸后到入发好的梅干菜，加入少许盐，转小火烧至肉酥烂、梅干菜柔软适口。
4：直至锅中起自来芡后，撒点葱花翻炒，起锅装盘即成。
梅干菜烧肉在我印象中应该属于南方的菜，所以用这种做法去跟高手们去凑下热闹，要不然她们真的要说我拽了，嘻嘻。希望你吃得愉快！
材料
主料：猪肉500g；
辅料：梅干菜适量、生抽适量、姜适量
梅干菜烧肉
1将买回来的猪肉切块放入煮锅烧开去血水。2将煮过的猪肉倒出用清水冲洗干净。3高压锅放入适量的水，加少许的生抽，姜块再放入猪肉。4盖上盖子大火烧20分钟熄火。5高压锅减压之后打开盖子。6准备梅干菜并用清水泡洗干净。7将高压锅里的猪肉汁倒入瓦锅里。8然后将梅干菜放入。9再将高压锅煮好的猪肉摆放到梅干菜上大火再烧30分钟。
这款“梅干菜烧肉”猪肉经过高压锅煮熟，再和梅干菜一起烧煮，其味道，口感都非常的棒。
小贴士
通常烧肉没有什么技巧，关键在于调好自己喜欢的味道和煮到合适自己口感就可以。
