泡椒鸭爪 泡椒鸡爪的做法 ?
鸭爪洗净，锅中水烧开后10分钟，这个时间出来的鸭爪嚼劲刚刚好。
将煮好的鸭爪洗去血沫后，倒入菜篮在水龙头下冲2分钟却除鸭爪上的油脂，然后放到事先准备好的冰水中半小时。
泡椒：取出泡椒放入碗中，之前泡椒的水留用，倒入少许热开水使椒更辣些。
容器中放入白糖、醋比例2：1，盐，泡椒水，还用开水泡过的椒一齐倒入。再加入泡过冰水的鸭爪，再加入凉开水。放入冰箱第二天即可食用。
步骤
香脆泡鸭掌的做法步骤11.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。
香脆泡鸭掌的做法步骤22.准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时（这样做是为了使皮更脆更劲道）。
香脆泡鸭掌的做法步骤33.准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。
香脆泡鸭掌的做法步骤44.把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用。
