给你说两种，一种是炒菜，一种是泡菜
1.炒菜——酸辣白菜帮
材料：白菜帮、干辣椒丝、姜丝、盐、白糖、陈醋
白菜帮先竖着切成4-5cm的宽条，再用刀斜着片成菱形，片开的好入味。热锅，到油，由热后放入姜丝、辣椒丝，闻到香味后放入白菜帮，快速翻炒，加盐，盐量一半的白糖，加入陈醋。翻炒后就可以起锅了。切忌，这道菜要油热火大，速度快。放白糖最好的量是吃不出甜味，代替味精、鸡精用来体味的。
2.泡菜——酸辣白菜帮
材料：白菜帮、花椒、泡椒、盐、白糖、白醋
需要一锅开水，放入几颗花椒煮开，加白糖、盐、白醋、泡椒，调好味放凉。白菜帮切大块在开水里过一下，这个步骤只是为了使洗过的白菜帮表面无生水。然后将捞起的白菜帮也放凉。最后将白菜帮放进之前煮好的调料水里面，调料水一定要淹没白菜帮，封存在玻璃瓶里面。第三天就可以打开吃了。
材料
主料：白菜300克，
调料：盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法
1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
2.泡椒洗净切成细丝；
3.姜去皮切细丝；
4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
