泡椒猪肝的做法

泡椒猪肝是一道十分有名的川菜，它吃起来开胃爽口，而且猪肝的营养也十分丰富。那么，想要自己在家就能吃到味美的泡椒猪肝，该怎么做呢？

泡椒猪肝做法

泡椒猪肝材料：猪肝300克，西芹100克，泡红椒20克

辅料：盐3克，鸡精2克，红油、酱油、醋各适量

①猪肝洗净，切片;西芹洗净，斜刀切段。

②锅下油烧热，入泡红椒、西芹略炒，再放入猪肝同炒，加盐、鸡精、红油、酱油、醋炒至入味，盛盘即可。

泡椒猪肝功效

猪肝中铁的含量是猪肉的18倍， 人体的吸收利用率也很高，用于贫血、头昏、 目眩、视力模糊等均有较好的效果。

猪肝含有多种营养物质，尤其富含雄生素A和微量 元素铁、锌、铜等，而且鲜嫩可口，受到很多人喜欢，同时它还是最理想的补血佳品之一。猪肝中还含具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

泡椒猪肝

猪肝一定要处理好，不然炒好的猪肝有味道

用料：猪肝 ? ?200g? ? 四川泡红辣椒4个? ?泡姜 ? ?5-6片? ? 淀粉 ? ?适量? ? 姜末，蒜末 ? ?适量? ?

生抽 ? ?1大勺? ? 鸡精 ? ?适量? ?

泡椒猪肝的做法 ?

1.猪肝买回来，用冷水静泡10分钟，洗干净，切薄片，然后在水龙下反复冲洗直到没有血水。

2.加入生抽，姜末，蒜末。淀粉，料酒拌好。放置15分钟。因为泡椒有盐我没有放盐。

3.大火辣锅，放植物油，冒烟，放豆瓣酱炒香放入猪肝泡姜泡椒迅速翻炒，一般一分钟加鸡精。马上起锅，又嫩又香的泡椒猪肝就来了。。。可以加青椒。