摘要：懒人全集的食谱
你以为肥牛只会涮火锅吗？那这是不对的。其实肥牛的做法丰富多样，洋葱肥牛配米饭、泡椒肥牛锅、酸汤肥牛、金针菇肥牛卷.今天，我我给你介绍一些肥牛的常见做法，可以在家里吃！
一：洋葱肥牛
配料：肥牛卷、葱、青椒、姜、白糖、油耗、酱油、料酒、盐。
1.将洋葱切丝备用；
2.将水烧开，加入姜片和适量料酒，将肥牛滚入锅中，煮熟，捞起；
3.在热锅里加热油。大火翻炒洋葱，倒入切好的青椒，加入适量料酒、酱油、蚝油、糖、盐，翻炒均匀。
二：泡椒肥牛锅
配料：肥牛卷、泡菜、辣酱、大葱、金针菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜。
1.将大葱、蒜、豆腐、香菇等食材切段备用；
2.大火烧开水，加入泡菜和辣酱一起煮；
3.依次加入香菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛。
三：酸汤肥牛
配料：肥牛卷、腌萝卜、腌酸菜、大葱、金针菇、青红椒圈、盐、油、料酒、白胡椒粉、泡椒。
1.金针菇洗净，咸菜切片，酸萝卜切块，花椒、青椒、葱切碎备用；
2.大火烧开，加入少许盐和油，将金针菇煮熟，捞出，沥干，装盘；
3.另烧一锅水，烧开，把肥牛卷起来，去血捞出；
4.锅热后，倒入油，将锅内酸菜、酸萝卜块炒香，放入腌制好的野辣椒，翻炒片刻，加水烧开，烧开后撒上适量花椒，然后将肥牛卷倒入锅中，加入适量料酒；
5.关火起锅，倒入盛有金针菇的汤碗中，撒上葱花和青椒。
四：蒜蓉肥牛炒饭
配料：牛柳、青椒、蒜瓣、盐、胡椒粉、鸡精、大米。
1.大火烧开水，把肥牛放锅里煮，捞起晾凉；
2.大蒜切片，青椒切丝，肥牛卷切碎备用；
3.油锅加热后，将蒜片翻炒至出香味，颜色金黄后出锅；
4.将肥牛翻炒至酥脆，然后倒入青椒翻炒1分钟，再放入米饭和蒜片一起翻炒；
5.最后撒上盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
五：金针菇肥牛卷
配料：肥牛卷、金针菇、蚝油、白糖。
1.金针菇洗净，切去菇脚，沥干水分备用；
2.把肥牛卷和金针菇一块一块卷起来；
3.锅热后倒油，大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中煎熟；
4.将肥牛煎至变色，转向一边，整只肥牛卷均匀出锅；
5.将蚝油、糖和热水按一定比例搅拌均匀后浇在肥牛卷上。
