做法
把全部的材料备齐，准备开始来料理噜~
先在锅内加少许的橄榄油，先把鸡胸肉下去炒，在加入高丽菜、杏鲍菇、海带芽，后续在加入金针菇和韩式泡菜，再加入一点水和少许的盐，盖上锅盖闷煮一下就可以了。
光吃菜觉得没有饱足感吗?建议可以搭配半碗糙米饭，糙米饭也可以做一些变化喔！糙米浸泡后，要放在电锅煮之前，糙米里面可以加一点日式干燥的海带芽(塩)一起下去煮，这样吃起来别有一番风味，吃糙米也不无聊~
锅内加入少许的橄榄油，把青江菜放下去拌炒一下，加少许的水、盐，盖上锅盖闷煮一下就可以了。
锅内加入少许的橄榄油，把小松菜放下去拌炒一下，加少许的水、盐，盖上锅盖闷煮一下就可以了。(建议也可加少许的姜丝下去)
锅内加入少许的橄榄油，把小白菜放下去拌炒一下，加少许的水、盐，盖上锅盖闷煮一下就可以了。
今日轻食特餐~~
完成！！
用料 ?
大鸡腿 ? ?
泡菜汁 ? ?
黄瓜 ? ?
胡萝卜 ? ?
生抽 ? ?
蚝油 ? ?
料酒 ? ?
食用油 ? ?
姜 ? ?
蒜 ? ?
泡菜鸡排饭的做法 ?
鸡腿从关节处片成两片，去骨，用刀将筋膜切断，肉较厚的地方切几刀，注意不要把肉切断
取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用一部分泡菜汁+生抽+蚝油+料酒+姜片+蒜片调好的腌汁均匀地抹在肉上，再将另一片鸡腿肉盖在上面，腌制30分钟
黄瓜、胡萝卜按自己喜欢的样子改成花刀片
剩下的泡菜汁加上适量清水、蚝油、盐、糖、淀粉调好芡汁
腌好的鸡腿肉去掉蒜片、姜片，锅子烧热不用放油，鸡皮朝下放入锅中，中火煎至鸡皮金**
将鸡腿肉翻过来继续煎制
倒入刚刚调好的芡汁，大火烧开后转中小火炖至汁水变少变浓稠
捞出鸡肉切条装盘，并将锅中的汤汁淋在鸡肉条上
另起一锅，加清水烧开，将胡萝卜放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水
按所需取一便当盒子（或一大盘子），装上适量米饭，放入鸡肉条、黄瓜、胡萝卜片。在另一层装上适量水果，好吃又有营养的泡菜鸡排饭便当就OK了，盛着妈妈满满的爱心喔
小贴士
1，煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。?
2，黄瓜和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜、番茄或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味。因为儿子一向不喜欢吃蔬菜除了黄瓜，所以就用了些生黄瓜片，再说吃肉的时候搭配着吃些绿色蔬菜也更健康。
