1.面粉和酵母一起放入容器
2.缓慢加入适量水，搅拌成絮状
3.揉成光滑面团，放温暖处发酵2.5倍
4.发好了
5.取出面团排出气体，揉至光滑
6.擀成大薄面片
7.均匀抹上食用油，表面撒上食盐
8.从一头开始卷紧
9.卷好的样子
10.切成适当大小的段
11.放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵
12.发好后，开火蒸15分钟关火，闷3分钟出锅即可。
卷子是北方的一种面食。先把面团擀成一张大面饼，刷上一层油，然后撒上盐、十三香或椒盐等调味料，再从一头把面饼卷起来，然后用刀切成一条一条的。切完后将三或四个面条挨在一起将两端捏紧是面条粘在一起，然后放在刚下锅的菜的上面，下面是炖菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。所以也叫一锅鲜。主食和菜一锅做好！
