1、原材料:竹荪5-8根、排骨500克、姜、葱、香菜（不喜欢吃的可不放）、料酒、盐各适量
2、先用大碗或小盆装适量清水，将干竹荪放入清水中浸泡10-20分钟。如果竹荪上有黑点，可等竹荪泡软后轻轻刮除，然后将竹荪切断。
3、排骨切断，冷水下锅，待水烧开后，捞出排骨，将排骨上的血沫用清水冲洗干净。
4、在高压锅内倒入适量清水，放入排骨、姜和适量料酒，电压力锅选择排骨档位，普通高压锅开中火煮至上气，这个过程一般需要20分钟。
5、放气后打开高压锅，加入竹荪、葱、香菜，及适量盐即可。
6、禁忌:竹荪性寒，体虚胃寒的人群不可多吃竹荪炖排骨。竹荪是易熟食物，宜烹饪最后加入。
竹荪炖汤做法
食材明细
猪骨
400克
竹荪
4条
山药
1200克
盐
适量
生姜
3片
原味
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
竹荪排骨汤的做法步骤
竹荪排骨汤的做法步骤：1 1准备好材料。
竹荪排骨汤的做法步骤：2 2锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
竹荪排骨汤的做法步骤：3 3竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
竹荪排骨汤的做法步骤：4 4山药去皮切块泡在水里面。
竹荪排骨汤的做法步骤：5 5竹荪去根和头部，取中间部分切成段
竹荪排骨汤的做法步骤：6 6 将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
竹荪排骨汤的做法步骤：7 7竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时
竹荪排骨汤的做法步骤：8 8 出锅前调入食盐即可。
竹荪萝卜汤
材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。
调料：盐适量。
做法：
1.所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。
2.煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
香菇的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有排毒、养颜、养生的现实意义，日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。
竹荪排骨汤
原料：
排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙
制法：
1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。
双菇竹荪汤
一、原料：
1. 主料：水发竹荪50 克，水发香菇50 克，蘑菇50 克，绿菜叶50 克，
鲜西红柿50 克。
2. 调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。
二、制法：
1. 竹荪修去两头，洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西
红柿洗净，去皮切片。绿菜叶洗净切片。
2. 炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，
再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅
装入大汤碗即成。
虾干竹荪汤
原料：
虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐、白胡椒粉、糖、枸杞，葱姜，料酒
做法：
1、准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部**部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗净，葱姜切末。
2、娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开备用。
虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤，没有3高汤用开水也是一样的，大火煮，你会看到汤越煮越白。
3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
