鳗鱼饭的制作材料： 主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克 辅料：冬笋50克, 调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克 鳗鱼饭的做法： 1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻； 2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度； 3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟； 4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅； 5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。 食物相克 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 赶快试试吧，做一道属于你的鳗鱼饭。
煲仔饭，精鱼饭怎么做！！！
鱼香肉丝是很多餐馆必备的一道菜品，它的味道比较酸甜很受小孩以及老人的欢迎，不过在餐馆中除了单点鱼香肉丝之外，其实还可以选择鱼香炒饭或者是盖饭。正宗的鱼香炒饭做法和鱼香肉丝并没有什么不同，与其他的炒饭做法很相似，就是将二者混合在一起翻炒，不过比较讲究的会需要现炒鱼香，鱼香炒饭吃起来非常的开胃爽口。
鱼香肉末炒饭的做法
1、猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。
2、葱花切好备用。调鱼香汁：味极鲜、米醋、白糖比例约为2：1：1，再加少许盐和鸡精，搅拌均匀。
3、肉末下锅煸炒，变色后捞出备用（可加少量酱油调色）。
4、放油，油半热后放入一勺郫县豆瓣酱和一半葱花小火煸炒至出红油。此时中火放饭翻炒均匀。
5、加肉末和鱼香汁再次翻炒均匀。
6、最后加入另一半葱花，翻炒几秒后关火盛出。
二、鱼香鸡丝炒饭的做法
1、第一步很简单，就是切墩儿。胡萝卜青椒鸡肉全部切丝！切切切到腰痛！
2、胡萝卜青椒丝过油，胡萝卜先入锅一分钟后再下青椒。整个过程非常的香，胡萝卜和青椒的香味都因为过了油被逼出来了。
3、调酱。豆瓣酱2勺+利民番茄酱1勺+醋2勺+酱油1勺+糖1勺+盐0.5勺。
4、葱炝锅，把调好的酱炒好。
5、酱稍微炒一下，下鸡丝炒炒炒。
6、鸡肉八分熟下青椒胡萝卜丝翻炒，上色入味。
7、放入隔夜米饭翻炒出锅。
三、鱼香炒饭的做法
1、青椒、红椒、胡萝卜、蒜苔、黄瓜切丁，木耳切碎，鸡蛋打散，里脊肉切丁用料酒、酱油、淀粉上浆腌制十分钟左右。
一勺酱油、一勺醋、两勺白糖、小半勺盐、一点鸡精、半勺淀粉、些许清水调成鱼香汁。盐少放，因为要放豆瓣酱。
3、先炒鸡蛋用筷子滑散，蛋液不流动就盛出备用。
4、炒完蛋再加点油炒肉（多点油，因为后面要炒米饭），肉变色后拨到一边，放一勺豆瓣酱炒，炒出红油放配菜，带肉翻炒几下放鱼香汁，继续翻炒。别忘记加炒好的鸡蛋。
5、放米饭，继续翻炒，确保每粒米饭都粘到鱼香汁。
6、好了，盛出开吃，香喷喷的鱼香炒饭。
煲仔饭的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
精鱼饭不知道
