主料：鱿鱼须250克。
辅料：姜10克、葱几根、蒜4瓣、干辣椒10个、花椒1撮、白芝麻1勺、盐一撮、香醋5克、米酒15克、鸡精2克、油一勺。
1、首先准备好食材。
2、鱿鱼分成单根。
3、烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫。
4、变色后沥水捞出。
5、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒，花椒，爆出香味。
6、下入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。
7、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒。
8、转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香。
9、成品图如下。
