龙须酥是安徽省安庆市特产。因外观洁白绵密、细如龙须而得名。
典故：相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。
具体做法如下：
准备材料：麦芽糖400g，白砂糖400g，豆面500g，花生芝麻馅。
1、麦芽糖白色**都可；
2、白砂糖粗细都行；
3、按比例入锅，熬糖，蒸发水分；
4、糖丝滴水，可掰断。熬好倒出；
5、趁糖有余温，取一块，拉丝；
6、反复拉不断埋粉，防粘连；
7、反复叠8字，拿起来拉也行；
8、直到细如发丝；
10、取丝包馅；
11、成品。
