食材明细
豌豆
250克
排骨腩肉
300克
红萝卜
30克
香芹
20克
香蒜
1根
姜
15克
油
适量
盐
1茶匙
糖
1茶匙
生抽
1汤匙
料酒
1茶匙
蚝油
1茶匙
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
豌豆焖排骨的做法步骤
豌豆焖排骨的做法步骤：1 1排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。
豌豆焖排骨的做法步骤：2 2排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。
豌豆焖排骨的做法步骤：3 3起锅，放油，下排骨腩肉煎香。
豌豆焖排骨的做法步骤：4 4加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。
豌豆焖排骨的做法步骤：5 5接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。
豌豆焖排骨的做法步骤：6 6调入适量盐，糖，蚝油。
豌豆焖排骨的做法步骤：7 7临出锅前把香芹与香蒜放入，即可盛入砂锅中，天气冷，边加热边吃，那热腾腾的感觉很爽哦。
小窍门
1.如果不想要这种砂锅味浓的做法，可以改为清炖，同样很美味哦。
2.排骨腩肉部分略带一点油脂，最适合做焖烧这类的菜肴，有着油香，肉香，味道棒棒的说。
3.青豆不用过早放，一般情况下，青豆下锅，最多15-20分钟就已经完全酥烂了。
豌豆排骨汤 怎么做如何做好吃
1、材料：排骨250克，豌豆100克，红萝卜1个，香菜少许，调味料适量
2、做法：先把排骨煎到金**，放入豌豆爆炒。放入红萝卜继续爆炒，加入适量开水或汤水中火焖，最后放入调味料，上盘放点香菜即可。
3、排骨炖豌豆红萝卜是一道菜品，主料是排骨。营养丰富。
用料 ?
豌豆 ? ?300g ? ?
排骨 ? ?3条 ? ?
姜 ? ?片 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
豌豆排骨汤的做法 ?
根据用餐人数和口味，搭配排骨和豌豆。我这个分量，估计4-5个人吃一顿。
排骨剁成小段，豌豆洗净备用
锅中加冷水，下排骨焯水。我自己喜欢冷水下锅，因为之前忘了在哪看到：如果等水开了再下锅，肉的表面会最先熟，可是里面呈现的是一个不熟的状态。
总之我自己觉得挺有道理的，就一直沿用了。
水开后，等血沫子不再增多时，把水倒掉，再把排骨用水冲洗几次。
另装一锅水，将排骨放入，加入拍破的生姜。烧开。
等到排骨炖到软烂后，加入豌豆同煮。
这里需要补充的是，因为是应季的豌豆，所以很新鲜，很嫩，不用炖太久，所以可以等到排骨炖好了再下锅同炖。
想起冰箱里有炒菜没用完的两截山药，就一起加到锅里同炖。
鲜香清新又不油腻的豌豆排骨汤外加编外的山药就好啦。是不是超级简单又养生呀?
最后可以根据自己的口味加入食盐调味。我自己比较喜欢喝原汁原味的汤，所以我们家鸡汤，排骨汤什么的，我自己一般喝不加盐的?
