主料：面粉250克、紫薯150克
调料：酵母2克、白砂糖20克
做法步骤：
1、紫薯去皮洗净，蒸熟，碾碎，冷却
2、将糖和酵母用温水化开，倒入面粉里，揉至表面光滑，将紫薯里加入适量面粉和酵母，喜欢甜味的可再添加一些白糖，揉均匀。
3、等待大约个把小时，面团发至两倍大
4、用刀切拳头大小一团白面，揉几下用擀面杖摊开，再取略小一点紫薯面团，同样摊开，铺在白面上面，从一边卷起来，卷成筒状，捏实两端，用刀切3厘米大小一段，放入蒸笼再发酵20分钟
5、加入适量冷水蒸20分钟，关火等待四五分钟就可以出锅啦
6、成品
做馒头的过程中，不要往里放小苏打或者是碱性物质，馒头就不会变色。
紫薯馒头的做法，准备材料：面粉：200克、紫薯泥：40克、水：100克、酵母：3克、糖：10克。
1、混合所有原料，揉成面团，然后放置一旁让面团发酵。
2、面团发到2.5倍大即可。
3、发好的面团反复揉匀，然后分成7份，揉圆。
4、摆入蒸锅静置20分钟。
5、中火蒸15分钟后关火不揭盖，焖5分钟再揭盖子即可
