用料 ?
排骨 ? ?一斤 ? ?
蒜 ? ?适量 ? ?
小葱 ? ?一把 ? ?
红葱头 ? ?一个 ? ?
蒜粉 ? ?2克 ? ?
生粉 ? ?适量 ? ?
盐 ? ?一勺 ? ?
太太乐原味鲜头道生抽 ? ?20克 ? ?
油 ? ?适量 ? ?
金牌蒜香排骨的做法 ?
肋排斩成大段块，用盐抓匀腌制10分钟以上；
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蒜瓣放入料理机中，加少许水打10秒左右，滤出蒜蓉，蒜汁留用；
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蒜汁倒入排骨中，用来腌制排骨，蒜蓉用清水清洗几次；
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锅内倒油，烧制30秒左右，倒入挤干水分的蒜蓉，中小火搅拌炸制；
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炸至金**，捞出放在厨房用纸上，备用；
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腌制好的排骨，用太太乐原味鲜头道生抽和蒜粉调味，撒上生粉；
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处理好的排骨放入6成热的油锅中，炸至两端骨头露出后，大火复炸1分钟；
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排骨摆盘，撒上炸好的金蒜，用葱花和红葱头装饰，即可食用。
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用料
排骨 500克
生抽 2勺
醋 3勺
黑糖 4勺
八角 3个
桂皮 1块
薄荷（干湿都可以） 两大把
独家秘方糖醋排骨的做法
排骨凉水入锅灼一下，排出脏血水。
排骨入锅，倒入热水漫过排骨，加入两大把薄荷，大火沸腾后转中小火炖半小时后捞出，排骨汤留着备用。
油锅烧热，下排骨，中火煎至金**，加入两勺生抽，三勺醋，四勺黑糖，翻炒几分钟。
把备用的排骨汤倒入锅中，加入三个八角，一小块桂皮，中小火炖至汤汁变稠即可。
出锅摆盘，撒上芝麻，有新鲜薄荷摆上去视觉效果更好。独家秘方糖醋排骨的做法 步骤5
小贴士
排骨灼水一定要凉水入锅，凉水慢慢灼出脏血水。
