姜汁软糖
食材：生姜250克，糯米粉150克，红糖150克，清水50克，椰蓉适量。
步骤
1、准备一块老姜，糯米粉和红糖称好备用。
2、将生姜去皮，切成小块。为了让料理机打出更多的汁儿，所以尽量切碎一些。
3、生姜倒入榨汁杯，加入20克清水榨成生姜泥。
4、用滤网或者纱布过滤出150克姜汁。
5、将糯米粉倒入姜汁中，搅拌均匀，呈流线型的面糊。
6、红糖倒入奶锅中，加入30克清水，加热至红糖融化沸腾。
7、将滚热的红糖水倒入糯米面糊中，搅拌均匀。蒸碗中垫上油纸或者耐高温保鲜膜，也可以刷上薄薄一层无色无味的食用油，将糯米红糖糊糊过滤到碗中。
8、将糯米红糖糊糊放入蒸锅大火蒸30分钟。时间到取出放凉，再入冰箱冷冻1个小时。案板上撒上椰蓉，将脱模的姜汁软糖切成小块，均匀地蘸上椰蓉。也可以蘸糖粉或者白砂糖。
糯米粉的8种做法，既有早餐也有小零食，营养健康，做法特别简单
花生芝麻糯米卷
食材：糯米粉110克，开水90克，白砂糖15克，花生、黑芝麻、白芝麻适量。
具体做法
1、糯米粉中加入白糖，倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至干面粉，下手揉成光滑的偏软一些的糯米面团。
2、准备两张不粘油纸，一张垫下面，抹上薄薄一层食用油，将揉好的面团放上去，另一张放上面，擀成长方形薄片。
3、新思特多功能电饼铛倒入两碗水烧开，放上蒸笼，面片连同油纸一起放进去，大火蒸10分钟。
4、蒸面片的时间，我们将花生米炒熟去皮，黑芝麻、白芝麻炒熟。
5、将花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒进保鲜袋，用擀面杖擀碎，保持一些小的颗粒状，吃起来更香。
6、蒸好的糯米面团，防止温凉，撒上一层花生芝麻碎，边缘部分留少许收口。
7、将面团从一边卷起来，刀口抹油，将面团分成七分。
8、电饼铛下盘预热，抹上少许油，将糯米卷放进去煎至两面微黄酥脆即可。
糯米粉的8种做法，既有早餐也有小零食，营养健康，做法特别简单
芝麻滚汤圆
食材：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。
具体做法
1、先准备馅儿料，白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖压碎，搬入一勺白糖。我还准备了一些豆沙馅儿。
2、糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。
3、下手揉成光滑的面团，一定不能和得太硬。和好的面团随时用保鲜膜盖起来。
4、将面团搓成长条，分成均匀大小的剂子，这些量可以做18-20个中等个头的汤圆。
5、取一个面剂子，不需要用擀面杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一个窝，包入馅儿料。
6、利用虎口将汤圆收口，收口一定要收严实了，不要有明显裂缝。
7、锅中烧水，水开放入汤圆，一定要水开再放。盖上锅盖大火煮。
8、煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了。
9、煮好的汤圆用漏勺盛出来，一个个再次滚上一圈芝麻花生馅儿，放入碗中。
糯米粉的8种做法，既有早餐也有小零食，营养健康，做法特别简单
红糖脆皮糍粑
食材：糯米粉120克，开水80克，玫瑰红糖1块，食用油适量。
具体做法
1、准备一碗糯米粉，一块玫瑰红糖，我用了120克红糖做出来是一人份的量。
2、烧一锅开水，将80克开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
3、揉好的面团整理成长方形，切成一厘米宽的长条。
4、锅中倒油，油热，放入糯米条中火煎。糯米条不要紧挨在一起，煎的过程中还会膨胀，防止沾粘。
5、糯米条的每个面都要煎，煎至膨胀，外皮酥脆，按压有弹性即可。
6、煎锅中倒入一大勺清水，放入一块玫瑰红糖，煮至红糖融化黏稠。
7、煎好的糍粑码入碗中，煮好的玫瑰红糖水淋在糍粑上面，趁热吃，香气四溢，软糯Q弹。
糯米粉的8种做法，既有早餐也有小零食，营养健康，做法特别简单
五彩小汤圆
绿色汤圆：菠菜汁50克，糯米粉50克，白糖5克。
橘色汤圆：胡萝卜汁50克，糯米粉50克，白糖5克。
紫色汤圆：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克，白糖5克。
**汤圆：南瓜泥50克，糯米粉60克，白糖5克。
红色面团：糯米粉60克，红曲粉1克，牛奶50克，白糖5克。
步骤
1、南瓜和紫薯分别切片，上锅蒸熟，各取50克，用勺子碾成泥状备用。
2、半根胡萝卜加入清水倒入绞肉机打碎，各取50克胡萝卜汁备用。
3、1颗菠菜切碎，加入清水倒入绞肉机打碎，各取50克菠菜汁备用。
4、将南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁、红曲粉分别与糯米粉、白糖混合和成面团。
5、将每一种糯米面团都分成若干个小面团，再一个个搓成小球。搓好的小汤圆撒上一些干糯米粉，这样互相之间就不会粘粘。
6、一次吃不完的小汤圆，直接倒入保鲜膜，放在冰箱冷冻，随吃随取。
7、锅中烧水，水开，倒入五彩汤圆，煮至所有汤圆漂浮在水面即可。
