当然可以一起吃。
香菇与银耳不相克。香菇不能喝河蟹一起吃，香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。也不能和胡萝卜一起吃，这样会降低营养价值。贫血，自身免疫力低的可以多吃些。
炖银耳香菇汤
主料：银耳(干)150克,香菇（鲜）150克
辅料：花生仁（生）50克,蜜枣50克
调料：盐3克,花生油5克
1. 花生用开水滤过，去皮后放在锅内，注入大半锅水，加入蜜枣先行炖煮备用
2. 银耳浸开，切去硬蒂，洗净，冬菇浸软，去蒂洗净，花生，蜜枣炖90分钟后
3. 待花生熟透时，加入银耳、冬菇，再加入小半匙花生油同煮
4. 40分钟后，加精盐调味即成.
银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克、维生素B10.002毫克、维生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黄素0.14毫克、抗坏血酸4毫克。
现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
以下介绍银耳的几种吃法：
1、银耳粥
原料：银耳25克，白米50克，糖少许。
制法：银耳用水泡发，用手掰开，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟时加入银耳同煮至烂熟。作早餐食用。
2、银耳莲子羹
原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。
制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。
3.香蕉百合银耳羹：
材料：
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉2根枸杞5克 调味料：冰糖100克 水3杯
作法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
凉拌银耳
原料：水发银耳150克、豆腐皮（油皮）100克、水发海米50克、葱10克、姜10克、干红辣椒5个、精盐，味精，白糖、麻油酌量。
准备：银耳洗净改刀入开水焯过，过凉。豆腐皮温水泡透切丝。葱姜切细丝。海米洗净切粒。干红辣椒切丝。
制作：处理过的原料放入干净盛器中，加入调料调味。干红辣椒热油炸香浇入原料中拌匀装盘。可加入些许焯过葫萝卜、青菜丝调色。
将银耳泡发，和小红枣，冰糖，枸杞，莲子适量，加水多一点，文火炖半小时。俄放凉后置冰箱冷藏，吃着太爽了。
