菜谱用料:
原料：红枣、银耳
辅料：冰糖
菜谱做法:
1.银耳与红枣温水浸泡30分钟，银耳去蒂、撕小朵。
2.锅中加水，倒入银耳，为防止银耳粘锅，同时放入一把金属调羹，盖锅，大火煮。
3.锅开一滚后，银耳开始发白，此时加入红枣，继续大火煮
4.大火10分钟后，转入文火炖30分钟。
5.30分钟后发现银耳变得黏软，红枣味儿开始渗出，加入冰糖适量。
6.搅拌均匀后，捞起锅中的调羹，即可食用。
小贴士:
1.step2中加入调羹，是为了防止银耳粘锅，银耳在煮的过程中会越来越粘稠，容易粘锅变糊，影响羹的口味，加入调羹，调羹会在锅底搅动，免了人工搅拌、看锅的时间。
2.如果选用的红枣皮儿比较厚的话，尽量泡的长一些，这样在煮的过程中，才能让枣儿的味煮出来。
食材
主料
银耳
80g
红枣
8个
辅料
冰糖
20g
步骤
1.备好所用材料：银耳，红枣，冰糖。
2.将干银耳去蒂再煎小块备用。
3.将煎好的银耳洗净后，再泡发好备用。
4.红枣洗去，煎小去核备用。
5.汤锅内加入适量清水，将红刺丁下锅煮至水开，转小火煲半小时。
6.将泡发好的银耳沥水备用。
7.银耳加入到汤锅内跟红枣同煮，煮至汤底开后，转小火煲煮至二小时既可，关火后加入冰糖既可食用。
8.一碗清甜爽滑的红枣银耳汤完成。
小贴士
冰糖的用量：按个人口味而定。也可换成其它白绵糖或是白砂糖。
煲煮的时候：时间越长，汤底就越浓稠，可按亲平时喜好而定。
银耳泡时：银耳可提前泡好发备用
