辣炒牛头肉?
用料 ?
熟牛头肉 ? ?一斤 ? ?
鲜红椒 ? ?十五个 ? ?
盐 ? ?半勺 ? ?
糖 ? ?一勺 ? ?
生抽 ? ?一勺 ? ?
藤椒油 ? ?一勺 ? ?
蒜 ? ?两瓣 ? ?
姜 ? ?一块 ? ?
葱 ? ?一棵 ? ?
白酒 ? ?两勺 ? ?
辣炒牛头肉的做法 ?
熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。
切好片后备用。
鲜红椒剪开备用。
牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。
牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。
姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火。
放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟。
装盘，撒葱花。
小贴士
牛头肉从蒸锅出来之后，里面会有汤汁一样的东西，不要扔，直接进锅一起炒。
