用料
鸡大腿（去骨）
料酒
日式酱油
红糖
生姜
清酒
蜂蜜
熟白芝麻
盐
日式照烧鸡的做法
超市买的鸡大腿，把骨头剔出来。（不会剔骨就买去骨鸡腿）。尽量把鸡腿肉拍扁。日式照烧鸡的做法 步骤1
用不锈钢叉子把每块鸡腿肉扎一扎，以便入味。准备腌鸡腿：2勺料酒，2勺日本酱油，1勺红糖，一点点盐，擦一些生姜泥，混合鸡肉充分按摩。连汤汁一起装进保鲜袋密封冷藏于冰箱至少半个小时以上。日式照烧鸡的做法 步骤2
平底锅加热，刷一点色拉油，煎鸡腿肉，先把有肉皮的那一面朝下煎，下锅后就用锅铲使劲压鸡肉，这样才不会缩起来、变厚、难以煎香煎黄。煎到一面焦黄时再翻面。直到两面都焦黄焦香才算好。日式照烧鸡的做法 步骤3
熬照烧酱：3汤勺清酒，3汤勺日式酱油，3汤勺料酒，3汤勺蜂蜜，在一个干净的不粘锅里混合后，烧开后用中火熬，需要不时搅拌，熬到有糖泡翻起来，明显有焦糖香气，收汁大约一半，关火。期间可以尝一下，如果觉得不够咸可以加一点盐。
关火时当时可能觉得有点稀，没关系，凉了之后会很浓稠。日式照烧鸡的做法 步骤4
鸡肉煎熟后放在熟菜板或者大盘子里，等待切条状。
因为很烫，我是用切披萨的滚轮刀切割的，
鸡皮朝上摆放，用勺子盛着照烧酱汁浇在鸡肉上，洒上白芝麻，即成！
做披萨时用的鸡脯肉,要不要提前煮熟
香菇鸡肉披萨
菜 名
香菇鸡肉披萨
难 度
普通
做法一
原料
鸡胸脯肉、香菇、味好美意式披萨酱、马苏里拉奶酪刨丝、6寸披萨饼胚
做法
1.马苏里拉奶酪刨丝备用
2.香菇切片，鸡肉切块焯水备用，将水分挤干。在披萨饼胚上涂层披萨酱，没有的话可用番茄酱代替，取三分之一奶酪平铺在上面，再铺上香菇和鸡肉，最后将剩下的奶酪全部平铺在最上面
3.放入披萨盘中，烤箱200度预热5分钟，将烤盘放入烤箱，200度烘焙10分钟即可
小贴士
1.奶酪的量随个人口味而定
做法二
材料
用料 料
高筋面粉130克
鸡胸肉200克
马苏里拉奶酪70克
香菇2个
辅料
白糖1大匙
植物油适量
盐1/2小匙
番茄酱3大匙
黑胡椒1/4小匙
披萨草1/2小匙
水4大匙
酵母1小匙
洋葱1/4个
大蒜6瓣
香菇鸡肉披萨的做法
此步骤用料
高筋面粉
白糖
植物油
盐
酵母
1小匙干酵母溶于90ml的温水，加入130g高筋面粉，加1/2大匙的糖，1/4小匙的盐，揉成面团，再分2-3次加入适量的植物油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者锅盖发酵成两倍大即可
此步骤用料
白糖
植物油
盐
番茄酱
黑胡椒
披萨草
水
洋葱
大蒜
锅里倒入少量油，把洋葱和大蒜切碎，放入锅内炒香，加入番茄酱，糖，盐，披萨草和黑胡椒，倒入4大匙的水，至酱状即可，盛出晾凉备用。另外，鸡肉切丁，放入淀粉抓匀，加少许盐炒好备用
此步骤用料
高筋面粉
烤盘中刷一层油，醒好的面团放在烤盘上用手向边上推，边缘处稍微推起一个边，整理好以后醒10分钟。然后用叉子在面饼上扎满小孔，防止烤制的过程中鼓起
把之前炒制好的披萨酱均匀的刷到面饼上，撒上大概50g左右的奶酪
此步骤用料
香菇
再把鸡肉放上一层，香菇切片放一层，烤箱200度，上下火15分钟，取出，把剩下的奶酪撒到表面再烤5分钟就可以出炉了
边缘刷鸡蛋液的披萨
烹饪技巧
1、和好面之后可以放在温度稍高的地方，可以大大减少醒的时间。 2、炒制披萨酱的时候一定要把水炒干，成厚厚的酱。 3、最后烤制的时候边缘可以刷一层鸡蛋液，烤出来的颜色会比较好看，不会干巴或者糊。 4、鸡肉和香菇不要放太多，要不然烤出来披萨太鼓了不好看。 5、130g面粉是8寸披萨盘的量。
如果您用鸡脯肉做披萨配料，建议先将鸡脯肉煮熟后再使用，这样可以确保鸡肉熟透、口感更佳、并且避免食品安全问题。
下面是一些烹饪鸡脯肉的方法：
1.煮熟：将鸡脯肉切成小块，放入沸水中煮熟，约需10-15分钟。煮熟后的鸡脯肉颜色会变白，可以用叉子戳一下检查是否熟透。
2.烤熟：将鸡脯肉切成薄片或小块，加入适量盐、胡椒粉、橄榄油等调料，放入预热好的烤箱中烤熟，约需20-30分钟。
3.煎熟：将鸡脯肉切成薄片或小块，加入适量盐、胡椒粉、橄榄油等调料，放入平底锅中煎熟，约需8-10分钟。
煮熟的鸡脯肉可以先切成适合披萨大小的小块，再放入披萨上面，烤箱中烤至披萨熟透即可。如果您喜欢口感更加鲜嫩的鸡肉，可以使用一些嫩肉粉或者酱料腌制鸡脯肉后再烹饪。
