1.把牛肉切块，可以比预想得到的大小稍微大一点，因为牛肉煮了会缩一点
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2.把耗油，酱油，芝麻油，盐，白砂糖，生粉，蒜蓉，姜丝全都放在一起，把手洗干净，抓！手抓把调味料用手抓匀，让牛肉入味，放着腌半个小时
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3.把西红柿，白萝卜，胡萝卜切块，把大蒜苗切段，葱花切好放着备用
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4.腌了半个小时之后开火，放两碗水，然后把牛肉倒进去，西红柿和小辣椒段放进去。西红柿是专门用来炖烂了做汤汁调味的，所以一开始就放进去，我家只有电磁炉，恒温开着1600w炖20分钟。如果有大的功率好热得快的炖锅可以直接炖半个小时。中间水少了加水，一直保持两碗水的水位
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5.20分钟后西红柿已经完全炖烂变成浓浓的汤汁了
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6.然后把胡萝卜和白萝卜放进去，再炖30分钟左右，这时候如果是电磁炉可以开到1300w，让它慢慢炖，这时候开始慢慢收汁了，从两碗水让它煮干一点，收汁到一碗水左右，注意水位，不要焦咯
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7.然后把大蒜苗丢进去，闷两分钟，上锅，然后撒葱花，好啦！大功告成，热乎乎超好吃的炖牛肉！超简单的对不对！
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8.热乎乎的西红柿萝卜炖牛肉就好啦！
西红柿烧牛肉的做法
烧牛肉三明治配西红柿干芝士酱做法
用料：
烧牛肉片200克、吐司片2片 ? ?
西红柿1个、芝士片4片 ? ?
紫洋葱1个、生菜叶适量 ? ?
西红柿干酱（西红柿干 奶酪 芥末酱 蜂蜜）适量。? ?
步骤：
1、沥干西红柿干及切碎
2、将奶油奶酪、西红柿干、全籽芥末酱及蜂蜜拌匀成西红柿干酱
3、西红柿切片；紫洋葱切圈
4、焗盘上放上烘焙纸，放上一堆烧牛肉
5、在烧牛肉上面加上2片芝士，烤至芝士稍为融化
6、将意大利香草包打横切半，抹上西红柿干酱
7、将生菜叶放在一片香草包上，加上西红柿、紫洋葱及芝士烧牛肉
8、放上另一片香草包，即成
西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙，牛肉能补中益气、滋养脾胃。西红柿烧牛肉不仅美味，而且有非常好的保健功效。
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西红柿烧牛肉
材料
牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。
调料
500克食用油(实耗30克)，酱油1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。
烹饪过程
1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末。
2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。
