食材
牛肉 1000g
鸡蛋 2个
盐 10g
生粉 64g
胡椒粉 1小勺子
水 250毫升
方法/步骤
先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）
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用搅拌机搅拌 20～30分钟
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煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。
用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸
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用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
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刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中
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做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。
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